Kategória: Bárányhús

A bárányhús karakteres, mégis jól alakítható alapanyag, amely sütve, grillezve és nyárson készítve is ízletes. A kategóriában egészben sült báránycomb, saslik, csevapcsicsa és különféle marinádok szerepelnek.

Erről a kategóriáról

Fűszeres, pácolt és grillezett fogásokra, valamint ünnepi sült húsokra számíthatsz. A receptek között gyorsabb és hosszabb előkészítést igénylő ételek egyaránt találhatók.

Gyakorlati tippek

• Combhoz és lassú sütéshez válassz nagyobb, egyenletesen márványozott darabot; nyárshoz kisebb, hasonló méretű kockákat vágj.
• A páchoz jól illik a fokhagyma, rozmaring, kakukkfű, kömény és citrom, de a savas összetevőkkel bánj mértékkel.
• Grillezés előtt töröld le a húsról a felesleges pácot, így kevésbé ég meg és szebben pirul.
• Sütés után pihentesd a bárányt 10–15 percig, hogy szeleteléskor kevesebb levet veszítsen.