Sült báránycomb
Leírás:
Fokhagymával, szalonnával és zsályával ízesített, omlósra sült báránycomb. Egyszerűen elkészíthető fogás ünnepi alkalmakra és hétköznapi étkezésekhez egyaránt.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 13 gerezd
- 6 ág
- szükség szerint
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra; a báránycombot alaposan megmossuk és szárazra töröljük.
-
A fokhagymát és a szalonnát a tűzdeléshez megfelelő darabokra vágjuk.
-
A báránycombot egyenletesen megtűzdeljük az előkészített fokhagymával és szalonnával.
-
A húst sózzuk, borsozzuk, megkenjük olvasztott vajjal, majd tepsibe tesszük. Hozzáadjuk az egész fokhagymagerezdeket, a zsályát és néhány darabka vajat, végül kevés vizet öntünk alá.
-
A báránycombot körülbelül 120 percig sütjük.
-
Sütés közben a húst rendszeresen meglocsoljuk a kisült szafttal, és szükség szerint vizet öntünk alá, hogy ne száradjon ki.
-
Körülbelül 45 perccel a sütési idő vége előtt a burgonyát is betesszük a sütőbe.
-
Amikor elkészült, a báránycombot körülbelül 15 percig pihentetjük, majd ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 780 kcal (3264 kJ)
- Fehérje
- 72 g
- Szénhidrát
- 3.5 g
- Zsír
- 52 g
- Cukrok
- 0.5 g
- Rost
- 0.3 g
- Só
- 2.2 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi vagy sütőtál
- éles kés
- vágódeszka
- kis lábas vagy tál a vaj olvasztásához
- konyhai maghőmérő
Tippek a recepthez
- Keskeny késsel készítsen mély nyílásokat a báránycombba, majd egyenletesen tűzdelje meg fokhagymával és szalonnával.
- Sütés közben locsolja a húst a kisült szafttal, a vizet pedig csak kis adagokban pótolja, hogy a hús süljön, ne párolódjon.
- A maghőmérőt a legvastagabb részbe szúrja, a csontot kerülve, és a kívánt átsültséghez igazítsa a maghőmérsékletet.
- Sütés után lazán takarja le, és szeletelés előtt 15 percig pihentesse.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- húsos szalonna helyett: füstölt sertéshasaalja Vágja vékony, tűzdelésre alkalmas csíkokra.
- zsálya helyett: rozmaring Használjon 3–4 kisebb ágat; az íz gyantásabb lesz.
- vaj helyett: tisztított vaj Jobban bírja a hosszan tartó, magas hőmérsékletű sütést.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt húst 2 órán belül tegye zárt dobozba, és 3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A felszeletelt hús kevés szafttal együtt körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, kevés szafttal vagy vízzel, 160 °C-on melegítse át teljesen.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
