Alap marinád vadhúshoz és más húsokhoz
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 5 db
- 6 evőkanál
- 2 evőkanál
- 500 ml
- 2 evőkanál
- 1 db
- 1 kávéskanál
- 1 evőkanál
- 1 teáskanál
- 1 teáskanál
- 1 evőkanál
- 1 db
- 1 db
Elkészítés
-
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót.
-
A hússzeleteket tisztítsa meg a hártyáktól, öblítse le hideg vízzel, majd törölje szárazra.
-
A hagymát vágja apró kockákra, a fokhagymát pedig préselje át; egy tálban keverje simára az összes hozzávalót, hogy egynemű marinádot kapjon.
-
Tegye a szárazra törölt hússzeleteket a marinádba, zárja le az edényt, és tegye a hűtőszekrénybe; rendszeresen forgassa át a húst, és pácolja a szükséges ideig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 206 kcal (862 kJ)
- Fehérje
- 4.4 g
- Szénhidrát
- 21.4 g
- Zsír
- 2.1 g
- Cukrok
- 8.6 g
- Rost
- 3.3 g
- Só
- 3.5 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- kés
- fokhagymanyomó
- nagy keverőtál
- habverő vagy kanál
- zárható edény
Tippek a recepthez
- Facsarás előtt mosd meg a citromot; ha héjat vagy szeleteket is használsz, távolítsd el a magokat.
- A tojást először keverd simára a mustárral, majd fokozatosan dolgozd bele a folyékony hozzávalókat.
- A húst kizárólag hűtőben pácoljad, és időnként forgasd át, hogy minden oldalát érje a pác.
- A nyers hússal érintkezett pácot alapos forralás nélkül ne kínáld szószként.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- bordeaux-i vörösbor helyett: más száraz vörösbor Karakteres, nem édes bort válassz.
- lilahagyma helyett: salottahagyma Az enyhébb ízhez használj 2–3 darabot.
- szárított, tört borókabogyó helyett: egész borókabogyó Felhasználás előtt törd durvára.
- csípős paprika helyett: chilipehely A mennyiséget a kívánt csípősséghez igazítsd.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A húst még nem tartalmazó pácot lezárva legfeljebb 1 napig tartsd hűtőben. A hús hozzáadása után az adott húsfajtának megfelelő biztonságos pácolási időt kövesd.
- Fagyasztás
- A pác tojás nélkül lefagyasztható; kiolvasztás után adj hozzá friss tojást, és alaposan keverd el.
- Újramelegítés
- A nyers hússal érintkezett pácot szószként való tálalás előtt forrald fel erősen, és alaposan főzd át.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, hal, szója, mustár, kén-dioxid és szulfitok
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
