Csevapcsicsa
Leírás:
Hagyományos, többféle darált hús keverékéből készült, grillezett vagy serpenyőben sütött húsrudacskák. Melegen, főtt burgonyával és ízlés szerint lilahagymával tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 ek
- 2 db
- 1 gerezd
- 1 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 2 ek
Köret:
- főtt
Elkészítés
-
Mossuk meg és töröljük szárazra a húsokat, majd kockázzuk fel, és daráljuk le húsdarálóval.
-
A darált húskeverékhez adjuk hozzá az áttört fokhagymát, a finomra vágott hagymát, a sót, a borsot, az őrölt pirospaprikát, a csilit, a provence-i fűszerkeveréket, a tojásokat és a zsemlemorzsát, majd alaposan dolgozzuk össze, hogy jól formázható masszát kapjunk.
-
Az előkészített húsmasszából formázzunk kis rudacskákat, majd vékonyan forgassuk meg őket zsemlemorzsában.
-
A maradék masszából formázzunk kis golyókat.
-
Forrósítsuk fel a sertészsírt egy serpenyőben, először süssük meg benne a rudacskákat, majd adjuk hozzá a golyókat, és azokat is süssük meg.
-
Fedő alatt rövid ideig süssük tovább, amíg a húsdarabok belül is teljesen átsülnek.
-
A megsült csevapcsicsát papírtörlőn csepegtessük le, majd főtt burgonyával és ízlés szerint felszeletelt lilahagymával tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 712 kcal (2979 kJ)
- Fehérje
- 53.5 g
- Szénhidrát
- 5.7 g
- Zsír
- 52.6 g
- Cukrok
- 1.3 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 1.3 g
Szükséges eszközök
- húsdaráló
- vágódeszka
- éles kés
- nagy keverőtál
- fokhagymanyomó
- nagy, fedeles serpenyő
Tippek a recepthez
- Darálás előtt alaposan hűtse le a húst, és vágja kis kockákra, hogy egyenletesen darálódjon.
- A masszát addig dolgozza össze, amíg egynemű és kissé tapadós lesz; így a rudak sütés közben nem esnek szét.
- A rudakat és golyókat közel azonos méretűre formázza, hogy egyszerre süljenek át.
- Több adagban süsse, és ellenőrizze egy darab közepét; a darált húsnak teljesen át kell sülnie.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Kevesebbet használjon belőle; az íz kevésbé lesz karakteres.
- provence-i fűszerkeverék helyett: szárított kakukkfű és oregánó A két fűszernövény keverékét ízlés szerint adagolja.
- báránylapocka helyett: marhalapocka Az étel íze enyhébb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A megsült, kihűlt darabok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Lefedve, kevés vízzel serpenyőben vagy sütőben melegítse át, amíg belül is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
