Sütőben sült rántott szelet
Leírás:
A panírozott hússzeleteket először röviden megpirítjuk serpenyőben, majd aromás öntettel a sütőben készre sütjük. Az elősütés és a sütőben sütés kombinációjának köszönhetően a hús kívül ropogós, belül pedig szaftos lesz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 5
- 3 db
Öntet:
- 0,3 l
- 1 ek
- 1 ek
- 1 ek
- 1 ek
- 1
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A húst enyhén klopfoljuk ki, majd sózzuk meg.
-
A zsemlemorzsát erősen nyomkodjuk a húsra, hogy jól rátapadjon.
-
Forgassuk meg az ízlés szerint sózott, felvert tojásban, majd mindkét oldalát röviden süssük aranybarnára.
-
Az elősütött hússzeleteket ferdén, egymást kissé átfedve helyezzük egy tepsibe vagy sütőtálba. Az öntetet röviden melegítsük össze, hogy a vaj felolvadjon, és a hozzávalók elkeveredjenek.
-
Öntsük az öntetet a hússzeletekre, fedjük le alufóliával, majd süssük a sütőben a megadott ideig és hőmérsékleten. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 460 kcal (1925 kJ)
- Fehérje
- 35 g
- Szénhidrát
- 15 g
- Zsír
- 29 g
- Cukrok
- 2 g
- Rost
- 1 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- húsklopfoló
- lapos tál
- serpenyő
- konyhai fogó vagy lapát
- sütőtál
- alufólia
Tippek a recepthez
- A húst egyenletes vastagságúra klopfolja, hogy minden szelet egyszerre süljön át.
- A zsemlemorzsát nyomkodja erősen a száraz húsra, és csak ezután mártsa tojásba; ennél a receptnél fontos ez a fordított panírozás.
- A szeleteket csak röviden pirítsa aranyszínűre mindkét oldalon, mert utána még 35 percig sülnek 180 °C-on.
- A felöntőlevet csak addig melegítse, amíg a vaj elolvad, majd a sütőtálat szorosan fedje le alufóliával.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- hús (csirke, sertés vagy bárány) helyett: bőr és csont nélküli csirkecombfilé Szaftosabb marad, mint a csirkemell, és jól bírja a sütőben való készre sütést.
- enyhe mustár helyett: dijoni mustár Kissé kevesebbet használjon, mert intenzívebb az íze.
- Vegeta helyett: zöldséges ételízesítő A mennyiséget a termék sótartalmához igazítsa.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőben.
- Fagyasztás
- A kihűlt szeletek zárt dobozban körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók; kiolvasztás után a bunda megpuhul.
- Újramelegítés
- Lefedve, 170 °C-os sütőben melegítse át alaposan; szükség esetén adjon hozzá kevés felöntőlevet.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
