Csevapcsicsa
Leírás:
A hagyományos húsos csevapcsicsa marha-, sertés- és bárányhús keverékéből készül. Főtt burgonyával vagy ízlés szerinti más körettel tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 450 g
- 400 g
- 200 g
- 4 ek
- 2 db
- 1 gerezd
- 1 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- 2 ek
Köret:
- főtt
Elkészítés
-
A húst mossuk meg, töröljük szárazra, kockázzuk fel, majd daráljuk le húsdarálón.
-
A darált húshoz adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és lilahagymát, a sót, az őrölt fekete borsot, az őrölt pirospaprikát, a tojásokat, a provence-i fűszerkeveréket és egy csipet egész köménymagot, majd alaposan dolgozzuk össze.
-
Az elkészített húskeverékből formázzunk kis rudakat, és enyhén forgassuk meg őket zsemlemorzsában.
-
A keverék egy részéből formázzunk kis golyókat.
-
Egy serpenyőben hevítsük fel a sertészsírt, és először a rudakat, majd a golyókat is süssük át alaposan.
-
Sütés közben fedjük le a serpenyőt, és addig süssük tovább, amíg a csevapcsicsák közepe is teljesen átsül.
-
Az elkészült csevapcsicsákat és húsgolyókat tegyük papírtörlőre, itassuk le róluk a felesleges zsiradékot, majd ízlés szerinti burgonyakörettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Fehérje
- 47.8 g
- Szénhidrát
- 6.7 g
- Zsír
- 52.7 g
- Cukrok
- 1.5 g
- Rost
- 0.6 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- húsdaráló
- vágódeszka
- éles kés
- nagy keverőtál
- fedeles serpenyő
- lapát
Tippek a recepthez
- Darálás előtt alaposan hűtse le a húst; így szebben darálható, és a massza nem melegszik fel.
- A masszát addig dolgozza össze, amíg egynemű és enyhén tapadós nem lesz, így a rudak megtartják alakjukat.
- Azonos vastagságú darabokat formázzon, és ne zsúfolja tele a serpenyőt, különben a hús párolódni fog.
- A legvastagabb darabot ellenőrizze; a közepe ne maradjon nyers.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertészsír helyett: repceolaj Csak a sütéshez szükséges mennyiséget használja.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Megfelelő csere, ha kerülni kell a glutént.
- lilahagyma helyett: vöröshagyma Az íze kissé erőteljesebb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolható.
- Fagyasztás
- A megsült, lehűtött darabok körülbelül 2 hónapig fagyaszthatók.
- Újramelegítés
- Fedő alatt serpenyőben vagy sütőben melegítse át, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
