A tartármártás krémes, enyhén savanykás hideg mártás, amely majonézes alappal készül. Jól illik rántott ételekhez, halas fogásokhoz, salátákhoz és szendvicsekhez.
Lefedve, hűtőszekrényben tárold, és néhány napon belül használd fel. Házi, nyers tojásos változatot lehetőleg aznap fogyassz el.