Sós palacsinta
Leírás:
A sós palacsinta tejből, lisztből, tojásból és fokhagymából készült vékony tésztalap. Különféle sós töltelékekkel, például kemény sajttal, sonkával, zöldségekkel és tartármártással tálalható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 ml
- 200 g
- 1 tk.
- 2 db
- 2 gerezd
- 50 ml
Elkészítés
-
Keverjünk sima palacsintatésztát 500 ml tejből, 200 g finomlisztből, 1 teáskanál sóból, 2 gerezd áttört fokhagymából és 2 tojásból. Végül keverjünk a tésztába 50 ml olajat, majd ízlés szerint zöldfűszereket.
-
A palacsintákat forró serpenyőben mindkét oldalukon süssük meg.
-
Néhány palacsintát töltsünk meg reszelt sajttal, és tartármártással tálaljuk.
-
Az első kisült palacsintát gyorsan meg is kóstolhatjuk.
-
Igény szerint süssük ki a többi palacsintát is.
-
Másféle töltelékként használjunk szeletelt sajtot és apróra vágott lilahagymát.
-
Egészítsük ki a tölteléket felvágott sonkával és piros kaliforniai paprikával.
-
Adjunk hozzá felvágott jégsalátát és ízlés szerint tartármártást is.
-
Tekerjük fel a palacsintákat, majd néhány másodpercre tegyük őket mikrohullámú sütőbe, hogy a sajt megolvadjon.
-
Néhány darabot csak sajttal töltsünk meg – mozzarellával, füstölt parenica sajttal vagy szeletelt sajttal.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1567 kcal (6556 kJ)
- Fehérje
- 51.9 g
- Szénhidrát
- 168.4 g
- Zsír
- 75.4 g
- Cukrok
- 26.6 g
- Rost
- 5.9 g
- Só
- 6.9 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- kézi habverő vagy botmixer
- fokhagymanyomó
- merőkanál
- palacsintasütő
- lapát
Tippek a recepthez
- A tésztát keverd teljesen simára, majd sütés előtt pihentesd 10–15 percig.
- Mivel az olaj már a tésztában van, jó tapadásmentes serpenyőnél csak az első palacsinta előtt kell vékonyan kiolajozni.
- A palacsintát akkor fordítsd meg, amikor a teteje már nem folyós, a széle pedig kezd elválni a serpenyőtől.
- A jégsalátát és a tartármártást csak melegítés után add hozzá, így a saláta ropogós marad, a mártás pedig nem válik szét.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: világos tönkölyliszt Azonos mennyiséget használj; a tészta kevés plusz tejet igényelhet.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital 1 : 1 arányban helyettesíthető; az íz kissé eltérő lesz.
- mozzarella, kemény sajt vagy parenyica helyett: más, jól olvadó sajt Például gouda vagy edami sajt is megfelelő.
- tartármártás helyett: sűrű natúr joghurt zöldfűszerekkel Könnyebb, savanykásabb szószt kapsz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A töltetlen palacsintákat lefedve legfeljebb 2 napig tartsd hűtőben. A töltött darabokat a tölteléknek megfelelően tárold, és mielőbb fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A töltetlen palacsintákat sütőpapírral elválasztva körülbelül 2 hónapra lefagyaszthatod. Friss zöldséggel vagy tartármártással együtt ne fagyaszd.
- Újramelegítés
- A töltetlen vagy sajttal töltött palacsintákat röviden melegítsd át serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben; a friss zöldséget és a mártást utána add hozzá.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
