Töltött lángos
Leírás:
A töltött lángos sonkával és sajttal töltött, olajban sült tészta, amely ízlés szerinti szószokkal tálalható. Kívül ropogós, belül puha.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 4 dl
- 42 g
- 1
- 1
- a sütéshez
Elkészítés
-
Egy kisebb edényben körülbelül 1 dl tejet meglangyosítunk, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot, majd hagyjuk, hogy a kovász felfusson.
-
A finomlisztet egy nagyobb tálba szórjuk, hozzáadjuk a felfutott kovászt, a maradék tejet és a sót. Addig dagasztjuk, amíg a tészta elválik a fakanáltól, majd konyharuhával letakarjuk, és hagyjuk megkelni.
-
A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, cipókat formázunk belőlük, és rövid ideig pihentetjük. A cipókból lángosokat formázunk, az egyik felükre ízlés szerinti tölteléket teszünk (például sonkát vagy száraz szalámit sajttal és hagymával), félbehajtjuk, a széleket összenyomjuk, majd forró olajban oldalanként néhány perc alatt kisütjük.
-
A kész lángosokról papírtörlőn leitatjuk a felesleges olajat, megkenjük zúzott fokhagymával elkevert vízzel, majd ízlés szerint tartármártással, ketchuppal és reszelt sajttal tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 303 kcal (1268 kJ)
- Fehérje
- 9.7 g
- Szénhidrát
- 51.9 g
- Zsír
- 5.4 g
- Cukrok
- 3.5 g
- Rost
- 1.9 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- kis lábas vagy bögre
- nagy keverőtál
- fakanál
- konyharuha
- mély serpenyő vagy lábas
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- A kovászhoz szánt tej csak langyos legyen, ne forró, különben károsodhat az élesztő.
- Töltés után nyomd ki a levegőt, és alaposan zárd le a széleket, hogy sütés közben ne folyjon ki a sajt.
- Az olajat tartsd körülbelül 170–175 °C-on; az alacsonyabb hőmérsékleten a tészta megszívja magát olajjal, a túl forró olajban pedig gyorsan megég.
- A kisült lángosokat papírtörlőn csepegtesd le, a szószokat pedig csak tálaláskor add hozzá.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- friss élesztő helyett: 14 g szárított élesztő A csomagolás útmutatója szerint használd, és keleszd a tésztát körülbelül kétszeresére.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Ugyanúgy 400 ml-t használj; a tészta íze kissé megváltozik.
- sonka helyett: szárazkolbász vagy szalámi A receptben javasolt alternatív töltelékként használható.
- sajt helyett: jól olvadó félkemény sajt Reszelve egyenletesebben oszlik el a töltelékben.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt, szósz nélküli töltött lángost lefedve legfeljebb 2 napig tárold.
- Fagyasztás
- Kihűlés után egyenként csomagolva, szósz nélkül körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- 180 °C-os sütőben 8–12 perc alatt melegítsd át, amíg forró és ropogós lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
