Rántott karfiol
Leírás:
Ropogós rántott karfiol főtt burgonyával és tartármártással tálalva. Egyszerű recept egy közkedvelt zöldségkörethez vagy főételhez.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 2 db
- 100 ml
Elkészítés
-
Tisztítsa meg a karfiolt, tegye forrásban lévő sós vízbe, és főzze rövid ideig, körülbelül 10 percig.
-
A lisztből, a tojásokból és egy kevés tejből készítsen híg tésztát. Készítsen elő két tálat: az egyikbe lisztet, a másikba zsemlemorzsát tegyen.
-
Sózza meg a karfiolt, szedje kisebb darabokra, majd először forgassa lisztbe, utána az elkészített tésztába, végül pedig zsemlemorzsába.
-
Hámozza meg a burgonyát, és főzze meg sós vízben. Közben forrósítsa fel az olajat, és fokozatosan süsse aranybarnára a bepanírozott karfioldarabokat.
-
A kisült darabokat tegye nedvszívó papírra, hogy a felesleges olaj lecsepeghessen.
-
A maradék tésztából kis lepényeket süthet serpenyőben. A főtt burgonyát szűrje le, rendezze el a rántott karfiollal együtt, és ízlés szerint tartármártással tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 780 kcal (3264 kJ)
- Fehérje
- 22 g
- Szénhidrát
- 104 g
- Zsír
- 31 g
- Cukrok
- 13 g
- Rost
- 11 g
- Só
- 1.8 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- kisebb fazék
- szűrő
- 3 tál a panírozáshoz
- mély serpenyő
- papírtörlő
Tippek a recepthez
- Az előfőzött karfiolt alaposan csepegtesse le és hagyja kigőzölögni; nedves felületen rosszul tapad a bunda.
- A karfiolt hasonló méretű rózsákra szedje, hogy egyenletesen süljenek.
- Az első adag előtt forrósítsa fel az olajat, és ne zsúfolja tele a serpenyőt, különben a bunda több zsiradékot szív fel.
- A kisült darabokat egy rétegben tegye papírtörlőre.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finomliszt helyett: világos tönkölyliszt A palacsintatésztához és az első panírréteghez is ugyanúgy használható.
- tej helyett: cukrozatlan szójaital Fokozatosan adagolja, hogy a tészta híg, de tapadó maradjon.
- zsemlemorzsa helyett: panko morzsa Vastagabb és ropogósabb bundát ad.
- tartármártás helyett: majonéz apróra vágott csemegeuborkával és mustárral Gyors, hidegen kínálható helyettesítő.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A karfiolt és a burgonyát külön, zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja; a tartármártást a csomagolás útmutatója szerint tartsa.
- Fagyasztás
- A sült karfiol mártás nélkül lefagyasztható, de kiolvasztás után a bunda kevésbé lesz ropogós.
- Újramelegítés
- A karfiolt sütőben vagy forró levegős sütőben alaposan melegítse át; mikrohullámú sütőben a bunda megpuhul.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
