Hozzávaló: őrölt édes pirospaprika

Az őrölt édes pirospaprika élénk színt, enyhén édeskés ízt és jellegzetes paprikás aromát ad az ételeknek. Különösen jól illik magyaros levesekhez, pörköltes alapokhoz, húsokhoz és tartalmas zöldséges fogásokhoz; forró zsiradékban könnyen megég, ezért érdemes röviden, a tűzről lehúzva elkeverni.

Felhasználási ötletek

• Gulyások, paprikások és pörköltes alapok ízesítésére
• Levesek, rizses és árpagyöngyös egytálételek színezésére
• Darált húsok, töltelékek és húsos raguk fűszerezésére
• Sült vagy párolt zöldségek, burgonyás ételek ízesítésére

Mihez illik

• vöröshagyma és fokhagyma
• köménymag
• sertés-, marha- és csirkehús
• burgonya
• paradicsom és paprika

Lehetséges helyettesítők

• Füstölt édes paprika, ha a füstös íz is illik az ételhez
• Csípős őrölt paprika édes paprikával keverve, a kívánt erősség szerint
• Édes paprikakrém, a recept só- és folyadékmennyiségéhez igazítva

Tárolás

Jól záródó edényben, fénytől, hőtől és nedvességtől védve tárolandó. Aromája és színe idővel gyengül, ezért felbontás után célszerű rendszeresen ellenőrizni és belátható időn belül felhasználni.