Hüvelyes-zöldséges árpakásaleves
Leírás:
Tartalmas leves hüvelyesek és árpagyöngy keverékéből, gyökérzöldségekkel. Olajjal vagy sertészsírral készített rántással tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
- 2 db
- 1 db
- 1 gerezd
- 1
- 1
Elkészítés
-
A hüvelyeseket áztassuk be egy éjszakára hideg vízbe. Másnap öblítsük át, és öntsük le róluk az áztatóvizet. Ezután fedő nélkül főzzük körülbelül két órán át, időnként megkeverve, és szükség szerint öntsük le a felesleges vizet.
-
Amikor a hüvelyesek megpuhultak, adjuk hozzá a megtisztított gyökérzöldségeket (a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret és a zellert), valamint ízlés szerint az apróra vágott petrezselyemzöldet. Csak akkor sózzuk és borsozzuk, amikor minden megfőtt; végül adjuk hozzá a megtisztított, préselt fokhagymát.
-
Készítsük el a rántást: olajon vagy sertészsíron pirítsuk meg az apróra vágott vöröshagymát, szórjunk rá körülbelül 1/2 evőkanál finomlisztet, majd rövid ideig pirítsuk aranyszínűre. Húzzuk le a tűzről, adjunk hozzá körülbelül 1/2 teáskanál őrölt pirospaprikát, keverjük a rántást a levesbe, és egyszer forraljuk fel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 270 kcal (113 kJ)
- Fehérje
- 15 g
- Szénhidrát
- 49 g
- Zsír
- 2 g
- Cukrok
- 6 g
- Rost
- 14 g
- Só
- 1.1 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- szűrő
- kés
- vágódeszka
- kis serpenyő
- fakanál
Tippek a recepthez
- A hüvelyeskeveréket 8–12 órán át áztassa, majd főzés előtt alaposan öblítse le.
- A gyökérzöldségeket csak akkor adja hozzá, amikor a hüvelyesek már majdnem puhák, így nem főnek szét.
- Az őrölt paprikát a tűzről levett rántásba keverje, hogy ne keseredjen meg.
- A sót és a folyékony ételízesítőt csak a végén adja hozzá, így a hüvelyesek egyenletesebben puhulnak és a leves nem lesz túl sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Maggi folyékony ételízesítő helyett: szójaszósz Takarékosan adagolja, majd csak óvatosan sózza tovább.
- sertészsír helyett: növényi olaj Ettől a rántás valamivel könnyebb lesz.
- finomliszt helyett: gluténmentes univerzális lisztkeverék A sűrítéshez ugyanannyit használjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után zárt edényben legfeljebb 3 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 2 hónapra lefagyasztható; felengedés után a zöldség puhább lehet.
- Újramelegítés
- Fazékban, kevergetve alaposan forrósítsa át; szükség esetén kevés vízzel hígítsa.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója, zeller
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
