Sertésszűz mustáros-mézes mártásban
Leírás:
Omlós sertésszűz karakteres mustáros-mézes tejszínes mártásban, amelyben a mustár intenzív ízét a méz enyhe édessége egészíti ki. Egyszerű recept, amely nagyrészt egyetlen serpenyőben elkészíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 50 g
- 3 ek
- 3 ek
- 1 db
Elkészítés
-
Készítse elő az összes szükséges hozzávalót és konyhai eszközt.
-
Mossa meg és törölje szárazra a sertésszüzet, majd vágja körülbelül 2 cm vastag érmékre.
-
Sózza és borsozza meg a hússzeleteket, majd szórja meg őrölt édes pirospaprikával, valamint tárkonnyal vagy kakukkfűvel. Ne klopfolja ki a húst, hogy szaftos maradjon.
-
Egy mély serpenyőben olvassza fel a vajat, és szükség szerint adjon hozzá egy kevés olajat, hogy a vaj ne égjen meg.
-
Amikor a vaj felforrósodott, nagyobb lángon pirítsa meg röviden a hússzeletek mindkét oldalát, oldalanként körülbelül 2 percig, amíg megpirulnak.
-
Vegye ki a megpirított hússzeleteket a serpenyőből, és tegye félre.
-
Csökkentse a lángot, adja a visszamaradt pecsenyeléhez a mustárt, a mézet és a tejszínt, alaposan keverje össze, majd röviden forralja fel.
-
Tegye vissza a húst a mártásba.
-
Kis lángon, gyöngyözve párolja 90–120 percig, a kívánt puhaságtól függően.
-
Vegye ki a húst a serpenyőből, hogy besűríthesse a mártást. Adjon hozzá 2 evőkanál zsemlemorzsát, alaposan keverje össze, majd forralja fel, hogy a mártás besűrűsödjön.
-
Tegye vissza a hússzeleteket a mártásba, hagyja 10 percig pihenni, majd tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 627 kcal (2623 kJ)
- Fehérje
- 38.7 g
- Szénhidrát
- 19.7 g
- Zsír
- 44.2 g
- Cukrok
- 15.1 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 1.2 g
Szükséges eszközök
- mély serpenyő fedővel
- konyhakés
- vágódeszka
- konyhai fogó vagy lapát
- mérőkanál
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- Szeletelés előtt alaposan törölje szárazra a szűzpecsenyét, hogy az érmék gyorsan piruljanak, ne pedig párolódjanak.
- A méz és a tejszín hozzáadása után tartsa alacsonyan a hőt, és időnként keverje meg a mártást, nehogy leégjen.
- A hosszú párolás alatt figyelje a mártás mennyiségét; ha túl gyorsan sűrűsödik, fedje le a serpenyőt.
- A zsemlemorzsát fokozatosan adja hozzá, mert a mártás a 10 perces pihentetés alatt tovább sűrűsödik.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- tárkony helyett: kakukkfű Hasonló mennyiséget használjon; a kakukkfű az elkészítésben is szerepel alternatívaként.
- habtejszín helyett: főzőtejszín A mártás könnyebb és kissé hígabb lesz.
- zsemlemorzsa helyett: gluténmentes zsemlemorzsa Hasonlóan besűríti a mártást, és megszünteti a gluténforrást.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után a húst a mártással együtt, zárt edényben legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Legfeljebb 2 hónapig fagyasztható; felengedés után a tejszínes mártás szétválhat.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, kis lángon, időnként megkeverve melegítse át alaposan az egész ételt.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
