Tepsis rablóhús
Leírás:
A rablóhús egyszerű, sokféleképpen variálható, tepsiben készült változata, hús-, szalonna-, kolbász- és zöldségrétegekkel. A hozzávalók és a mennyiségek ízlés szerint módosíthatók.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- szükség szerint
- ízlés szerint
- szükség szerint
egyéb hús: pl. borjúhús, marhabélszín, más hús, sertésmáj vagy más máj
- ízlés szerint
- szükség szerint
Elkészítés
-
A vöröshagymát és a paradicsomot vágjuk karikákra, a paprikát nagyobb darabokra, a füstölt szalonnát pedig szeletekre.
-
A húst (a diót vagy a tarját) szeleteljük fel, klopfoljuk ki, sózzuk meg, és fűszerezzük frissen őrölt fekete borssal.
-
Szórjuk meg a hússzeleteket őrölt édes pirospaprikával.
-
Kenjük meg a hússzeletek mindkét oldalát mustárral.
-
Egy lapos tepsi alját rakjuk ki füstöltszalonna-szeletekkel.
-
A szalonnára helyezzük rá a hagymakarikákat, és enyhén sózzuk meg.
-
Osszuk el a paprikát és a paradicsomot a hagymán, sózzuk meg, majd locsoljuk meg olajjal.
-
Helyezzük az előkészített hússzeleteket a zöldségekre.
-
A hússzeletekre ismét tegyünk szalonnát és további zöldségeket, sózzuk meg, majd locsoljuk meg olajjal; fedjük le, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe, vagy sütés előtt hagyjuk körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten állni.
-
Öntsünk alá hideg vizet, tegyük 170 °C-ra előmelegített sütőbe, és süssük körülbelül 45 percig; sütés közben szükség szerint kis mennyiségű forrásban lévő vizet öntsünk hozzá.
-
Forrón, például kenyérrel tálaljuk; nagyobb mennyiség esetén burgonyával, kolbásszal és további zöldségekkel együtt süssük tepsiben, vagy csomagoljuk alufóliába, és süssük tűz fölött vagy nyárson; a felfogott szafttal ízlés szerint ízesítsük.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- sekély, fedeles tepsi
- kés
- vágódeszka
- húsklopfoló
- kenőecset vagy kanál
- sütő
Tippek a recepthez
- A hússzeleteket egyenletes vastagságúra klopfolja, hogy egyszerre süljenek át.
- Óvatosan sózzon, mert a szalonna, a kolbász és a mustár rendszerint eleve sós.
- Sütés közben ellenőrizze a folyadékot; csak kevés forró vizet töltsön hozzá, hogy a rétegek ne főjenek.
- Ha burgonyát is használ, vágja vékony, egyforma karikákra, hogy a hússal egyszerre puhuljon meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- sertéshús (dió vagy tarja) helyett: sertéslapocka Vágja egyforma vastag szeletekre, és szükség esetén süsse kissé tovább.
- zöldpaprika helyett: piros vagy sárga kaliforniai paprika Ugyanakkora mennyiséget használjon.
- erős paprika helyett: chilipehely Óvatosan adagolja a kívánt csípősség szerint.
- napraforgóolaj helyett: repceolaj Ugyanazon a sütési hőmérsékleten használható.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után lefedve legfeljebb 2 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A kész étel jól záródó dobozban körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lefedve, kevés vízzel, 160 °C-os sütőben melegítse át, amíg mindenütt forró nem lesz.
Allergének
mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
