Pacalgulyás
Leírás:
Rusztikus pacalgulyás paprikával és burgonyával. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul, majd őrölt pirospaprikával és majoránnával ízesítjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1000 g
- 2 db
- 2 db
- 2 db
- 2 db
Elkészítés
-
A vöröshagymát megtisztítjuk, és vékony csíkokra vágjuk. Olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a tört köménymagot.
-
Az előfőzött pacalt leöblítjük, és a megpirított vöröshagymához adjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd rövid ideig pirítjuk.
-
Felöntjük vízzel, felforraljuk, majd hozzáadjuk a feldarabolt paprikát és a kockákra vágott burgonyát. Őrölt édes pirospaprikával ízesítjük, és szükség szerint őrölt csilit adunk hozzá.
-
A paradicsomokat forró vízzel leforrázzuk, majd lehúzzuk a héjukat.
-
A meghámozott paradicsomokat feldaraboljuk, és a gulyáshoz adjuk. Fedő alatt addig pároljuk, amíg a burgonya megpuhul.
-
Közvetlenül az elkészülte előtt belekeverjük a majoránnát, és szükség szerint utánasózzuk.
-
Ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 295 kcal (1234 kJ)
- Fehérje
- 27.8 g
- Szénhidrát
- 23.3 g
- Zsír
- 10.4 g
- Cukrok
- 7.1 g
- Rost
- 4.4 g
- Só
- 0.65 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas fedővel
- serpenyő vagy kisebb lábas
- kés
- vágódeszka
- tál a paradicsom forrázásához
- fakanál
Tippek a recepthez
- Ha a pacal nincs előfőzve, előbb külön főzd puhára; a megadott 40 perc ehhez nem elegendő.
- Az édes fűszerpaprikát erős hőről levéve röviden keverd el, majd azonnal öntsd fel vízzel, hogy ne keseredjen meg.
- A burgonyát egyforma kockákra vágd, így egyszerre puhul meg.
- A majoránnát morzsold össze az ujjaid között, és csak a végén add hozzá, hogy megőrizze az aromáját.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- zöldpaprika helyett: sárga kaliforniai paprika Hasonló állagot ad, de a gulyás kissé édesebb lesz.
- friss paradicsom helyett: konzerv hámozott, darabolt paradicsom Használj körülbelül 250 g-ot, a forrázást és a hámozást pedig hagyd el.
- őrölt csili helyett: csípős fűszerpaprika Fokozatosan adagold a kívánt csípősségig.
- olaj helyett: sertészsír Hagyományosabb, karakteresebb ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lehűlés után zárt edényben legfeljebb 2 napig tárold hűtőben.
- Fagyasztás
- Körülbelül 2 hónapig fagyasztható; a burgonya állaga kiolvasztás után megváltozhat.
- Újramelegítés
- Lábasban, időnként megkeverve forrósítsd át teljesen; szükség esetén adj hozzá kevés vizet.
