Őzgerinc
Leírás:
Sütés nélküli, kakaós sütemény babapiskótarétegekkel. Szeleteléskor a rétegek őzgerincre emlékeztető mintát rajzolnak ki.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 doboz
- 250 g
- 2 ek
- 250 g
- 1 db
- 1 csomag
Elkészítés
-
Az őzgerincformát kibéleljük folpackkal vagy benedvesített celofánpapírral úgy, hogy a süteményt később könnyen ki lehessen borítani belőle.
-
A Palmarin margarint vízgőz felett felolvasztjuk (a tálat forrásban lévő vagy kezdetben forró vízzel teli lábasra helyezzük). Amikor a margarin folyékony, hozzákeverjük a BB pudingport (nem főzzük meg), a porcukrot, a kakaóport és az egész tojást, majd alaposan összekeverjük. Ha a massza csomósnak tűnik, apránként annyi tejet adunk hozzá, amennyitől simává válik; keverés közben a tálnak már nem kell a vízgőz felett lennie.
-
A simára kevert masszát részletekben az előkészített formába adagoljuk, a rétegek közé pedig babapiskótát teszünk. Felváltva rétegezzük a masszát és a babapiskótát, amíg az összes keverék el nem fogy; a felső réteg pudingos massza legyen.
-
A formát néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, amíg a massza meg nem dermed. Ezután a süteményt kiborítjuk, eltávolítjuk róla a fóliát vagy a papírt, majd felszeleteljük. A babapiskóták a vágási felületen jellegzetes, őzgerincre emlékeztető mintát rajzolnak ki.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 4091 kcal (17117 kJ)
- Fehérje
- 34.8 g
- Szénhidrát
- 451.5 g
- Zsír
- 241.3 g
- Cukrok
- 332.4 g
- Rost
- 10.6 g
- Só
- 4.1 g
Szükséges eszközök
- őzgerincforma
- frissentartó fólia vagy sütőpapír
- lábas
- hőálló keverőtál
- kézi habverő vagy spatula
- kés
Tippek a recepthez
- A tojást gyenge gőz fölött keverje a masszába, és folyamatos keverés mellett alaposan melegítse át; ne hagyja felforrni.
- Tejet csak akkor és teáskanalanként adjon hozzá, ha a massza kicsapódottnak látszik; túl sok tej akadályozza a dermedést.
- A babapiskótákat szabályos sorokban rakja, és minden réteget finoman nyomjon le, hogy szép legyen a metszési minta.
- Szeletelés előtt több órán át dermessze, majd forró vízben felmelegített késsel vágja.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Palmarín helyett: hasonló zsírtartalmú sütőmargarin Azonos tömeget használjon; a lágy kenőmargarin kevésbé szilárdulhat meg.
- babapiskóta helyett: száraz piskótakeksz Olyat válasszon, amely egyenletesen rétegezhető a formában.
- frissentartó fólia helyett: sütőpapír Igazítsa a forma alakjához, hogy a sütemény könnyen kifordítható legyen.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsa hűtőszekrényben, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott; a zsiradékos massza állaga megváltozhat, a babapiskóta pedig elázhat.
- Újramelegítés
- Nem kell melegíteni; hidegen szeletelje és tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
