Juhtúrós derelye burgonyás tésztából
Leírás:
Főtt burgonyából készült, juhtúróval töltött derelye, pirított hagymával és tejföllel tálalva. Egyszerű, hagyományos étel, amely böjt idején és hétköznapokon egyaránt fogyasztható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 150 g
- 1 db
- 1 db
- 200 g
- 1 db
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
A burgonyát héjában megfőzzük, hagyjuk kihűlni, majd finomra reszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a lisztet, sima tésztává dolgozzuk, majd körülbelül 20 percig pihentetjük. A juhtúróhoz ízlés szerint fűszereket és zöldfűszereket keverünk; ha több tölteléket szeretnénk, reszelt főtt burgonyát is adhatunk hozzá.
-
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, köröket szaggatunk belőle, megtöltjük a juhtúrós keverékkel, majd a derelyéket lezárjuk. Egy nagy fazékban kevés olajjal sós vizet forralunk, és addig főzzük benne a derelyéket, amíg fel nem jönnek a víz felszínére (körülbelül 5–7 perc). Ha megfőttek, leszűrjük őket.
-
Tálalás előtt rövid ideig hagyjuk lecsepegni a derelyéket.
-
A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk, majd a derelyét ezzel és tejföllel tálaljuk; ízlés szerint pirított szalonnát is adhatunk hozzá.
-
Tálaláskor ízlés szerint egyszerű díszítést vagy köretet is használhatunk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 433 kcal (1812 kJ)
- Fehérje
- 17.7 g
- Szénhidrát
- 55.5 g
- Zsír
- 16.1 g
- Cukrok
- 4.1 g
- Rost
- 3.9 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- fazék
- finom reszelő
- keverőtál
- sodrófa
- kerek kiszúró vagy pohár
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A burgonyát héjában főzze meg, majd reszelés előtt teljesen hűtse ki, hogy a tészta kevésbé ragadjon.
- A lisztet csak addig dolgozza bele, amíg a tészta összeáll; a hosszú gyúrástól a derelye kemény lehet.
- A korongok szélét hagyja töltelék nélkül, erősen nyomja össze, majd villával is zárja le.
- A pirohyt több adagban főzze, hogy ne tapadjon össze, és a víz forrásban maradjon.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt Fokozatosan adagolja, mert a tészta kissé eltérő mennyiséget igényelhet.
- brindza helyett: feta lágy túróval keverve Az íze enyhébb lesz, de a töltelék hasonlóan krémes marad.
- tejföl helyett: natúr görög joghurt Hidegen kínálja; az eredmény könnyebb és savanykásabb lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megfőtt és kihűlt pirohyt zárt dobozban legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- A nyers pirohyt először tálcán, egymástól külön fagyassza meg, majd tegye zacskóba; lehetőleg 2 hónapon belül használja fel.
- Újramelegítés
- Röviden melegítse át forrásban lévő vízben, vagy kevés olajon serpenyőben, amíg a közepe is forró lesz.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
