Grillázsszelet
Leírás:
A tortaostyalapokat diós-karamellás töltelékkel rétegezzük, a tetejüket pedig csokoládéval vonjuk be. Dermedés után adagokra vágjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 100 g
- 250 g
- 1 konzerv
- 1 csomag
- 1 db
Elkészítés
-
Mérjük ki és készítsük elő az alapanyagokat, hogy minden kéznél legyen.
-
A kristálycukrot egy kisebb lábasban, mérsékelt lángon olvasszuk fel, adjuk hozzá a durvára vágott diót, majd keverjük össze.
-
Öntsük hozzá a sűrített tejet, és folyamatos keverés mellett főzzük addig, amíg a massza összeáll és sűrűbb állagúvá válik.
-
Húzzuk le a tűzről, és dolgozzuk bele a vajat, amíg teljesen el nem olvad.
-
A meleg grillázsmasszát kenjük a tortaostyalapokra, és rétegezzük őket egymásra. Nyomjuk össze, tegyünk rá nehezéket, majd hagyjuk teljesen kihűlni és megdermedni. A tetejét vonjuk be olvasztott csokoládéval, és miután megdermedt, szeletelés előtt felmelegített késsel vágjuk fel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 6094 kcal (25497 kJ)
- Fehérje
- 74 g
- Szénhidrát
- 743 g
- Zsír
- 327 g
- Cukrok
- 586 g
- Rost
- 21 g
- Só
- 3.2 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- kis, vastag aljú lábas
- fakanál vagy szilikonspatula
- kés
- vágódeszka
- lapos deszka és nehezék
Tippek a recepthez
- A cukrot lassan olvassza fel, és ne keverje erőteljesen, hogy ne csomósodjon össze.
- A sűrített tej hozzáadása után folyamatosan és óvatosan keverje, mert a forró karamell bugyoghat és fröcskölhet.
- A tölteléket még melegen kenje el, mert kihűlve gyorsan megszilárdul.
- A rétegeket egyenletesen súlyozza le, és csak teljes dermedés után, felmelegített, szárazra törölt késsel szeletelje.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- dió helyett: mogyoró Azonos tömeget használjon; az íz kissé lágyabb lesz.
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé Azonos mennyiséget használjon, lehetőleg jól olvadó csokoládét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen zárva legfeljebb 5 napig tartsa hűtőben; a rétegek közé tegyen sütőpapírt.
- Fagyasztás
- A jól becsomagolt szeletek körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; hűtőben olvassza ki őket.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; tálalás előtt rövid ideig szobahőmérsékleten pihentethető.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
