Szőlőlekvár

Name: Szőlőlekvár
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1,5 kg kékszőlő; 1 kg kristálycukor

Sűrű, természetes színű és édességű lekvár kékszőlőből. Főzéssel, passzírozással és rövid hőkezeléssel készül.

Előkészítés:
30 min Sütés/főzés:
10 min Hőmérséklet:
85 °C Nehézségi szint:
Közepes Energia:
5035 kcalA teljes receptre

Befőzés és tartósítás Gluténmentes Gyümölcsök Laktózmentes Vegán Vegetáriánus

lekvár, szőlő

#lekvár #szőlő

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

Tisztítsa meg és öblítse le a szőlőt, majd szedje le a szemeket a fürtökről. Tegye a szőlőszemeket egy fazékba, és kevergetve, alacsony lángon forralja fel, hogy a héjuk kiengedje az ízét és a színét.
A megfőtt gyümölcsös keveréket botmixerrel turmixolja össze, majd passzírozza át finom szitán. Keverje a cukrot az átpasszírozott léhez, és hagyja állni körülbelül 20 percig, hogy a cukor feloldódjon. Ezután lassan forralja fel újra, majd kevergetve sűrítse a kívánt állagúra.
Az állag ellenőrzéséhez cseppentsen egy kevés lekvárt egy tányérra, majd kihűlés után vizsgálja meg a sűrűségét. A kész lekvárt töltse tiszta befőttesüvegekbe, törölje tisztára az üvegek peremét, zárja le őket a fedőkkel, majd 85–90 °C-on 10 percig hőkezelje.

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.

Széles lábasban főzd a lekvárt, hogy a víz gyorsabban elpárologjon, és a keverék egyenletesen sűrűsödjön.
Alaposan nyomd át a masszát a szűrőn; a héjak és magok eltávolítása csökkenti a kész lekvár mennyiségét.
A sűrűségpróbához előre hűtsd le a tányért; a lekvár hűlés közben tovább sűrűsödik.
Az üvegeket forró lekvárral töltsd meg, és lezárás előtt gondosan töröld tisztára a peremüket.

Hűtőszekrény: Felbontás után hűtőszekrényben tárold, és mindig tiszta kanállal vegyél belőle.
Fagyasztás: A lekvár megfelelő edényben lefagyasztható, ha hagysz helyet a tágulásnak.