Csipkebogyólekvár szúrós érzet nélkül
Leírás:
Sűrű csipkebogyólekvár, amely megfelelő feldolgozással nem hagy szúrós érzetet fogyasztáskor. A recept főzést, turmixolást, passzírozást és Gelfixszel történő sűrítést is alkalmaz a szilárdabb állag érdekében.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2 kg
- 1 kg
- 2 db
Elkészítés
-
Tisztítsa meg és alaposan mossa meg a csipkebogyót. Tegye egy hagyományos vagy kuktafazékba, és öntsön rá annyi vizet, hogy ellepje a gyümölcsöt; az edényt körülbelül a térfogata 2/3-áig töltse meg.
-
Főzze a csipkebogyót kellően hosszú ideig, legalább 70 percig, hogy csökkenjen a gyümölcs szúróssága; a főzési idő az edény típusától és méretétől függhet.
-
Főzés után hagyja kihűlni a csipkebogyót, majd botmixerrel turmixolja össze a főzőlével, amennyire csak lehet.
-
Passzírozza át a kapott pépet egy szitán. Kétlépcsős passzírozás ajánlott: először durvább, majd finom szitán, hogy eltávolítsa a magokat és az apró szennyeződéseket.
-
Keverje össze a gyümölcspürét a cukorral, majd forralja fel. Ha szilárdabb állagot szeretne elérni, adja hozzá a Gelfix 1:1-et a csomagoláson található útmutató szerint, és rövid ideig forralja tovább.
-
Töltse a forró lekvárt tiszta és fertőtlenített üvegekbe, az üvegek peremét és a fedeleket pedig szükség szerint törölje át alkohollal. Szorosan zárja le az üvegeket, fordítsa őket fejjel lefelé körülbelül 5 percre, majd hagyja kihűlni; töltés közben tartsa forrón a lekvárt.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 632 kcal (2644 kJ)
- Fehérje
- 4.3 g
- Szénhidrát
- 154.9 g
- Zsír
- 0.9 g
- Cukrok
- 139.4 g
- Rost
- 16.4 g
- Só
- 0.03 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék vagy kukta
- botmixer
- durva és finom szűrő
- nagy tál
- fakanál
- befőttesüvegek fedővel
Tippek a recepthez
- A csipkebogyót legalább 70 percig főzd, és tartsd víz alatt; szükség esetén pótold a vizet.
- A pürét először durvább, majd nagyon finom szűrőn passzírozd át, hogy a magok és az irritáló szőrök ne kerüljenek a lekvárba.
- A Gelfixet a csomagolás utasítása szerint keverd hozzá és forrald, mert a szükséges idő gyártónként eltérhet.
- Töltés közben tartsd forrón a lekvárt, és lezárás előtt alaposan tisztítsd meg az üvegek peremét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőben tárold és mielőbb fogyaszd el; penész vagy erjedés jeleinél az egész tartalmat dobd ki.
- Fagyasztás
- A kihűlt lekvár fagyasztásra alkalmas edényben lefagyasztható; hagyj helyet a tágulásnak.
