Fényes csokoládémáz
Leírás:
Fényes csokoládémáz desszertek bevonásához és leöntéséhez. Csokoládéból, vajból és kevés olajból készül, felülete sima és fényes lesz.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 50 g
- 1 ek.
Elkészítés
-
A csokoládét és a vajat vízgőz felett olvasszuk össze, hogy sima, fényes masszát kapjunk.
-
Öntsünk vizet egy lábasba, és gyöngyözve forraljuk fel; helyezzünk rá egy tálat vagy egy kisebb lábast úgy, hogy az alja ne érjen a vízhez.
-
Ügyeljünk arra, hogy sem víz, sem pára ne kerüljön a csokoládéba, mert összeugorhat; amikor a hozzávalók felolvadtak, adjuk hozzá az olajat.
-
Keverjük simára, amíg a máz egynemű és könnyen kenhető nem lesz.
-
Vegyük le a tálat a vízgőzről, majd szükség szerint egyenletesen öntsük a mázat a desszertekre, vagy kenjük be vele őket.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 1581 kcal (6615 kJ)
- Fehérje
- 10.8 g
- Szénhidrát
- 122.8 g
- Zsír
- 116.7 g
- Cukrok
- 104 g
- Rost
- 9 g
- Só
- 0.24 g
Szükséges eszközök
- lábas
- hőálló tál vagy kisebb lábas
- szilikonspatula vagy fakanál
Tippek a recepthez
- A vízfürdő fölé helyezett tál ne érjen a vízhez; a csokoládét csak gyengéden melegítsd.
- A tál és az eszközök legyenek teljesen szárazak, mert már kevés víztől is összeugorhat a csokoládé.
- Az olajat csak akkor keverd hozzá, amikor a csokoládé és a vaj teljesen felolvadt.
- A mázat még folyékonyan vidd fel; ha túlságosan besűrűsödik, röviden melegítsd vissza vízfürdőn.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé sütéshez Hasonló kakaótartalmú csokoládét válassz; a máz kevésbé lehet édes.
- napraforgóolaj helyett: repceolaj Ugyanannyi, semleges ízű olajat használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó edényben legfeljebb 5 napig tárold; használat előtt hagyd puhulni vagy óvatosan melegítsd át.
- Fagyasztás
- Légmentesen záródó edényben körülbelül 1 hónapig fagyasztható; lassan, hűtőszekrényben olvaszd fel.
- Újramelegítés
- Vízfürdőn, lassan melegítsd és közben rendszeresen keverd; víz vagy gőz ne kerüljön bele.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
