Nanukszelet
Leírás:
A tojásból, lisztből és dióból készült tésztát tepsiben megsütjük, majd pudingkrémmel borítjuk. A sütemény tetejére csokoládémáz kerül, végül lehűtjük, hogy a krém és a máz megdermedjen.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Krém
- 250 ml
- 1 csomag
- 4 ek
- 250 g
- 1 ek
- 1
- 1 db
Csokoládémáz
- 150 g
- 100 ml
Elkészítés
-
Készítse elő és mérje ki a tészta hozzávalóit.
-
A tojássárgáját a porcukorral keverje habosra, majd adja hozzá a vizet, a diót és a sütőporral elkevert finomlisztet. Végül óvatosan forgassa bele a tojásfehérjéből vert kemény habot. Béleljen ki sütőpapírral egy 30 × 40 cm-es tepsit, és egyenletesen simítsa bele a tésztát.
-
Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra, és süsse a tésztát körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre. Sütés után hagyja teljesen kihűlni.
-
Készítse elő a krém hozzávalóit.
-
A tejben keverje csomómentesre a kukoricakeményítőt, a réteslisztet és a tojássárgáját, majd adja hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett főzzön belőle sűrű krémet. A kész krémet hagyja teljesen kihűlni.
-
A vajat keverje simára, majd fokozatosan dolgozza bele a kihűlt krémet.
-
Távolítsa el a sütőpapírt a tésztáról, egyenletesen kenje rá a krémet, majd tegye a süteményt hűtőszekrénybe, hogy a krém megdermedjen.
-
Aprítsa fel a csokoládét, melegítse fel a tejszínt, majd öntse a csokoládéra, és addig keverje, amíg teljesen fel nem olvad. Vonja be a süteményt a mázzal, majd tegye vissza a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjen.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 5671 kcal (23727 kJ)
- Fehérje
- 89.1 g
- Szénhidrát
- 678.2 g
- Zsír
- 299.4 g
- Cukrok
- 449.4 g
- Rost
- 25.2 g
- Só
- 3.7 g
Szükséges eszközök
- 30 × 40 cm-es tepsi
- sütőpapír
- sütő
- elektromos habverő
- lábas
- kézi habverő
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjehabot több részletben, spatulával forgassa a masszába, hogy a tészta levegős maradjon.
- A főzött krémet teljesen hűtse ki, mielőtt a vajhoz keveri; mindkettő legyen közel azonos hőmérsékletű.
- A mázat csak jól lehűtött, megszilárdult krémre kenje.
- Szeletelés előtt mártsa a kést forró vízbe, majd törölje szárazra, így a csokoládéréteg kevésbé reped.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- dió helyett: mogyoró Azonos tömeget használjon; a piskóta íze kissé eltérő lesz.
- vanillincukor helyett: vaníliás cukor Egy csomaggal helyettesítse.
- kukoricakeményítő helyett: burgonyakeményítő Azonos mennyiséget használjon, és a krémet csak sűrűsödésig főzze.
- főzőcsokoládé helyett: étcsokoládé Azonos tömeget használjon, lehetőleg körülbelül 50–60%-os kakaótartalommal.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsa hűtőszekrényben, és 3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A kész sütemény légmentesen zárva legfeljebb 1 hónapig fagyasztható; egy éjszakán át a hűtőben olvassza ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
