Bársonyrolád
Leírás:
Könnyű kakaós piskótatekercs vaníliaízű vajkrémmel töltve. A tésztája légiesen könnyű és gyorsan megsül.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 6 db
- 5 ek
- 1 ek
- 2,5 ek
- 1
Töltelék
- 2 dl
- 1 db
- 3 ek
- 250 g
- 2 csomag
- 4 ek
- 2 ek
A tetejére
Elkészítés
-
A tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd fokozatosan dolgozzuk bele a kristálycukrot. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojássárgájákat, végül szitáljuk bele a réteslisztet, a kakaóport és a szódabikarbónát, majd óvatosan keverjük össze.
-
A tésztát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 10 percig. A megsült tésztát takarjuk le nedves konyharuhával, fordítsuk a munkafelületre, húzzuk le róla a sütőpapírt, majd a konyharuhával együtt tekerjük fel. Hagyjuk körülbelül 10 percig hűlni, majd tekerjük ki.
-
A tejből, a lisztből és a tojássárgájából főzzünk sűrű pépet, majd időnként megkeverve hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. A puha vajat habosítsuk ki, majd fokozatosan dolgozzuk a kihűlt pépbe, amíg sima krémet nem kapunk.
-
Osszuk a krémet két részre. Az egyikbe keverjük bele a vaníliás cukrot, a másikba pedig a porcukrot és a kakaóport. A kitekert tésztára először a világos, majd a sötét krémet kenjük rá, tekerjük fel, és néhány órára tegyük a hűtőbe dermedni. Tálalás előtt ízlés szerint vonjuk be csokoládémázzal, majd miután megdermedt, szeleteljük fel.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 112 kcal (469 kJ)
- Fehérje
- 2.1 g
- Szénhidrát
- 8.7 g
- Zsír
- 7.8 g
- Cukrok
- 6.3 g
- Rost
- 0.5 g
- Só
- 0.08 g
Szükséges eszközök
- konyhai robotgép vagy kézi mixer
- tepsi
- sütőpapír
- finom szita
- lábas
- tiszta konyharuha
Tippek a recepthez
- A száraz hozzávalókat óvatosan forgassa a habba, hogy a tészta levegős maradjon.
- Ne süsse túl a lapot; körülbelül 10 perc után ellenőrizze, mert a kiszáradt tészta feltekeréskor megreped.
- A még meleg lapot azonnal tekerje fel a nedves konyharuhával, és csak rövid hűlés után bontsa ki.
- A főzött pép és a vaj legyen közel azonos szobahőmérsékletű, különben a krém kicsapódhat.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos mennyiséget használjon; a tejes pépet főzze sűrűre.
- vaníliás cukor helyett: porcukor vaníliakivonattal Ugyanannyi cukrot használjon, és adjon hozzá kevés kivonatot.
- csokoládémáz helyett: olvasztott csokoládé Vékonyan kenje rá, hogy a tekercs könnyen szeletelhető maradjon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárolja hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Máz nélkül, jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Ne melegítse; hűtve tálalja, vagy rövid ideig hagyja szobahőmérsékleten.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
