Karamellás ostyaszelet (grillázsos ostya)
Leírás:
Ropogós ostyalapok édes, karamellás-diós grillázskrémmel töltve, ünnepi desszertnek is kiváló.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 csomag
- 250 g
- 250 g
- 250 ml
- 1 db
Elkészítés
-
A kristálycukrot mérsékelt lángon, folyamatos keverés mellett karamellizáljuk. Hozzáadjuk a diót, a cukrozott sűrített tejet és a növényi zsírt, majd addig keverjük, amíg a zsír teljesen felolvad.
-
Előkészítjük az ostyalapokat. A karamellás masszát egy ostyalapra kenjük, egy másik lappal befedjük, lenyomatjuk, és dermedni hagyjuk. Kihűlés után felszeleteljük és tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 1185 kcal (4958 kJ)
- Fehérje
- 18.5 g
- Szénhidrát
- 143 g
- Zsír
- 63 g
- Cukrok
- 119 g
- Rost
- 6.4 g
- Só
- 0.36 g
Szükséges eszközök
- vastag aljú lábas
- fakanál vagy hőálló spatula
- konyhai mérleg
- kenőlapát
- vágódeszka
- éles kés
Tippek a recepthez
- A cukrot mérsékelt lángon karamellizálja, és ne hagyja túl sötétre pirulni, mert keserű lesz.
- A sűrített tejet óvatosan, több részletben adja hozzá, mert a forró karamell hevesen felhabozhat.
- A tölteléket még melegen kenje el, mert hűlés közben gyorsan megszilárdul.
- A nápolyilapokat sík deszkával súlyozza le, majd csak teljes dermedés után vágja fel éles késsel.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- diófélék helyett: mogyoró vagy mandula Azonos tömeget használjon, durvára aprítva.
- növényi sütőzsiradék helyett: vaj Azonos tömeget használjon; a töltelék vajasabb ízű és kissé lágyabb lehet.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó dobozban körülbelül 5 napig tárolható; a rétegeket sütőpapírral válassza el.
- Fagyasztás
- Légmentesen lezárva körülbelül 1 hónapig fagyasztható, de kiolvasztás után a nápolyi megpuhulhat.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tej, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
