Habroló
Leírás:
Leveles tésztából sütött habroló, tojásfehérjéből és porcukorból készült habbal töltve. Lehűtve kínáljuk, tálalás előtt pedig porcukorral megszórjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 400 g
- 1 db
- a kenéshez
- 3 db
- 200 g
- csepp
- a szóráshoz
Elkészítés
-
A leveles tésztát nyújtsuk ki körülbelül 3 mm vastagra, majd vágjuk mintegy 30 cm hosszú csíkokra. Mindegyik csíkot tekerjük előzőleg olajjal megkent fém habrolóformára, majd kenjük meg kevés olajjal elkevert, felvert tojással.
-
190–200 °C-on süssük körülbelül 10–15 percig. A sütőből kivéve azonnal, óvatosan húzzuk le a habrolókat a formákról, majd hagyjuk kihűlni.
-
Gőzfürdő felett verjük fel a tojásfehérjét a porcukorral, amíg sűrű, fényes és kemény habot nem kapunk; ízesítsük citromlével.
-
A kihűlt habrolókat habzsák segítségével töltsük meg az elkészített habbal, ízlés szerint szórjuk meg porcukorral, majd tegyük körülbelül egy órára a hűtőszekrénybe, hogy megdermedjenek.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 222 kcal (929 kJ)
- Fehérje
- 3.5 g
- Szénhidrát
- 29.3 g
- Zsír
- 10.1 g
- Cukrok
- 13.1 g
- Rost
- 0.4 g
- Só
- 0.25 g
Szükséges eszközök
- sodrófa
- kés vagy derelyevágó
- fém habrolóformák
- tepsi
- keverőtál és kézi mixer
- habzsák
Tippek a recepthez
- A tésztacsíkokat enyhe átfedéssel tekerd a formákra, hogy sütés közben ne nyíljanak szét.
- A megsült rolókat még melegen húzd le a fémformákról; kihűlve könnyebben eltörnek.
- A tojásfehérjét a cukorral gyöngyöző víz felett verd fel úgy, hogy a tál alja ne érjen a vízhez.
- A rolókat csak teljes kihűlés után töltsd meg, különben a tojáshabos töltelék meglágyul.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- citromlé helyett: lime-lé Csak néhány cseppet használj, hogy a töltelék ne híguljon fel.
- olaj helyett: olvasztott vaj A formák kenésére és a tojáshoz keverve is használható; enyhén vajas ízt ad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A megtöltött habrolókat lefedve tartsd hűtőben, és 2 napon belül fogyaszd el; a tészta fokozatosan megpuhul.
- Fagyasztás
- A töltetlen, megsült rolók körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók. Tojáshabos töltelékkel ne fagyaszd le őket.
- Újramelegítés
- A megtöltött habrolókat ne melegítsd. A kiolvasztott üres rolókat 160 °C-os sütőben röviden felfrissítheted, majd töltés előtt teljesen hűtsd ki.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
