Sült marhahús
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1
Elkészítés
-
A hártyáitól megtisztított, megmosott és szárazra törölt húst fokozatosan süssük körbe a felhevített olajon. Az olaj ne legyen se túl forró, mert akkor fröcsköl, se túl hideg.
-
A húst minden oldalán pirítsuk meg, hogy kérget kapjon.
-
Tegyük a húst a pecsenyelével együtt egy sütőtálba, majd ízesítsük durva szemű sóval és őrölt fekete borssal.
-
Tegyük az előmelegített sütőbe 30 percre. Az utolsó 5 percre fedjük ki a húst.
-
Sütés után pihentessük a húst 10 percig, majd vágjuk vékony szeletekre. Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 338 kcal (1414 kJ)
- Fehérje
- 42.6 g
- Szénhidrát
- 0.1 g
- Zsír
- 18.1 g
- Cukrok
- 0 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 1 g
Szükséges eszközök
- serpenyő
- konyhai fogó
- fedeles sütőtál vagy alufólia
- sütő
- vágódeszka
- éles kés
Tippek a recepthez
- A húst pirítás előtt alaposan törölje szárazra, hogy párolódás helyett megpiruljon.
- Minden oldalát, a végeit is pirítsa körbe, hogy egyenletes kérget kapjon.
- Mivel a sütő hőmérséklete nincs megadva, használjon maghőmérőt: rózsaszín belsőhöz körülbelül 52–55 °C-os maghőnél vegye ki a húst.
- Sütés után 10 percig pihentesse, majd a rostokra merőlegesen szeletelje vékonyra.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- marhahátszín helyett használt combhús helyett: rostélyos Omlósabb, és jól süthető rózsaszínűre; az időt igazítsa a hús vastagságához.
- durva szemű só helyett: finom só Valamivel kevesebbet használjon, mert egyenletesebben oszlik el.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt húst zárt dobozban tárolja, és 3 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- Egészben vagy felszeletelve, szorosan becsomagolva körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Lefedve, alacsony hőmérsékleten, kevés pecsenyelével melegítse, hogy ne száradjon ki.
