Kategória: Marhahús

A marhahús sokoldalúan elkészíthető alapanyag: kerülhet tartalmas levesekbe, bográcsos és darált húsos ételekbe, de rostélyosként vagy hamburgerként is az asztalra. A válogatásban többek között gulyás, bolognai spagetti, chili con carne, húsgombóc és pácolt marhahús szerepel.

Erről a kategóriáról

Hagyományos magyar fogások és nemzetközi kedvencek receptjei egyaránt megtalálhatók, a gyors darált húsos ételektől a hosszabban főzött marharagukig.

Gyakorlati tippek

• A gyors sütéshez válassz puhább részeket, például hátszínt vagy rostélyost; raguhoz és gulyáshoz jó a lábszár, a nyak vagy a lapocka.
• A rágósabb részeket alacsony hőfokon, elegendő folyadékkal főzd hosszú ideig, amíg megpuhulnak.
• Sütés után hagyd a marhahúst néhány percig pihenni, hogy szeleteléskor kevesebb levet veszítsen.
• Pácolás előtt töröld szárazra a húst, sütéshez pedig jól előmelegített serpenyőt vagy grillt használj.