Szaftos rump steak burgonyával és csiperkegombával
Leírás:
Szaftos rump steak sült burgonyával, pirított csiperkegombával és zöldbabbal tálalva. Az egyszerű elkészítési mód biztosítja, hogy a hús és a köretek is egyenletesen készüljenek el.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 db
- 2 db
- 6 db
- 1 marék
Elkészítés
-
Hámozza meg a burgonyát, vágja negyedekre, majd főzze puhára, de ne főzze szét; villával ellenőrizze. Öntse le róla a vizet, tegye sütőtálba vagy tepsire, locsolja meg olívaolajjal, majd tegye a 220 °C-ra előmelegített sütőbe.
-
Süsse a burgonyát aranybarnára, a darabok méretétől és színétől függően körülbelül 15 perc alatt.
-
Közben vágja negyedekre a csiperkegombát, és serpenyőben, olívaolajon pirítsa meg.
-
Ha a zöldbab fagyasztott, hagyja kissé felengedni, majd a csiperkegombával együtt pirítsa meg az olajon; az elkészült zöldségeket tartsa melegen.
-
A steaket kellő időben vegye ki a hűtőszekrényből, hogy sütés előtt szobahőmérsékletűre melegedjen.
-
Nagyon alaposan forrósítsa fel a grillserpenyőt, kenje ki kevés vajjal, majd tegye bele a steaket. Az egyik oldalát körülbelül 4 percig süsse.
-
Fordítsa meg a steaket, és a másik oldalát is süsse körülbelül 4 percig; ezután tegye a 200 °C-ra előmelegített sütőbe, és a kívánt átsültségtől függően süsse további 5–6 percig.
-
Miután kivette a sütőből, rövid ideig pihentesse a steaket, hogy a húsnedvek eloszoljanak benne.
-
Közvetlenül tálalás előtt forgassa össze a serpenyőben a csiperkegombát, a zöldbabot és egy kevés vajat. Ha szükséges, röviden melegítse át a burgonyát a sütőben, hogy minden meleg legyen.
-
A steaket közvetlenül tálalás előtt vágja vékony szeletekre.
-
A recept nem ad meg fűszereket; az ételt ízlés szerint fűszerezze sütés előtt vagy után.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 540 kcal (2259 kJ)
- Fehérje
- 39 g
- Szénhidrát
- 43 g
- Zsír
- 24 g
- Cukrok
- 5 g
- Rost
- 6 g
- Só
- 0.23 g
Szükséges eszközök
- főzőedény
- szűrő
- kés és vágódeszka
- tepsi vagy sütőtál
- serpenyő
- grillserpenyő
Tippek a recepthez
- A főtt burgonyát alaposan csepegtesd le, majd hagyd röviden kigőzölögni, hogy a sütőben jobban megpiruljon.
- Sütés előtt töröld szárazra a steaket; a nagyon forró grillserpenyőben gyorsabban kérgesedik.
- A sütőben töltött időt a hús vastagságához és a kívánt átsütöttséghez igazítsd.
- Sütés után 5–10 percig pihentesd a steaket, majd a rostokra merőlegesen szeleteld.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rump steak helyett: hátszín vagy rostélyos Hasonló vastagságú marhahúst válassz, és ehhez igazítsd a sütési időt.
- csiperkegomba helyett: laskagomba Vágd kisebb darabokra, és pirítsd aranybarnára.
- zöldbab helyett: brokkoli Röviden blansírozd, majd pirítsd meg a gombával.
- vaj helyett: olívaolaj A tejtermék elhagyásához megfelelő; az íz kevésbé lesz vajas.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kihűlt húst és köreteket külön, zárt dobozban tárold, legfeljebb 2 napig.
- Fagyasztás
- A megsült steak lefagyasztható, de felengedés után kevésbé lesz szaftos; a zöldségek megpuhulhatnak.
- Újramelegítés
- A steaket röviden, kíméletesen melegítsd serpenyőben vagy sütőben; a burgonyát sütőben, a zöldségeket serpenyőben.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
