Tatár beefsteak
Leírás:
Finomra darált marhahús tojássárgájával, mustárral, szója- és Worcestershire-szósszal, Tabascóval és fűszerekkel ízesítve. Pirítósra kenve tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 250 g
- 1 db
- 3 db
- 2 gerezd
- 1 ek.
- 1 ek.
- 1 ek.
- 1 tk.
- néhány csepp
- ízlés szerint
- szükség szerint
- szükség szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
- ízlés szerint
Elkészítés
-
Készítsük elő az összes hozzávalót és szükséges eszközt.
-
Finomra darált marhahúst használjunk.
-
Ha otthon daráljuk a húst, rövid impulzusokkal dolgozzuk egyenletesen finom állagúra; ha a hús már összeáll a tálban, az alap kellően kidolgozott.
-
A lila hagymát vagy a salottahagymát vágjuk apró, egyforma kockákra.
-
A húskeverék közepébe készítsünk mélyedést, tegyük bele a tojássárgáját, majd adjuk hozzá a felaprított hagymát, az áttört fokhagymát, a mustárt, a ketchupot, a szójaszószt, a Worcestershire-szószt és a Tabascót. Ízesítsük sóval, fekete borssal, őrölt pirospaprikával és köménnyel.
-
A keveréket kanállal alaposan keverjük össze, majd villával dolgozzuk simára.
-
Szeleteljük fel a kenyeret, és forró olajban süssük aranybarnára.
-
A megsült kenyérszeletek mindkét oldalát dörzsöljük be egy gerezd fokhagymával.
-
A tatár beefsteaket egyenletesen, körülbelül 10 mm vastag rétegben kenjük a pirítósokra.
-
Ízlés szerint szórjuk meg frissen őrölt fekete borssal.
-
A pirítósokat forró teával vagy más, ízlés szerinti itallal kínálhatjuk.
-
A lila hagyma helyett salottahagymát is használhatunk, a fűszerezést pedig ízlés szerint módosíthatjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Fehérje
- 12.7 g
- Szénhidrát
- 37.5 g
- Zsír
- 17.3 g
- Cukrok
- 7.4 g
- Rost
- 2.5 g
- Só
- 1.4 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- keverőtál
- kanál és villa
- fokhagymanyomó
- serpenyő
Tippek a recepthez
- A húst és a tojássárgáját tartsa hidegen, a keveréket pedig közvetlenül tálalás előtt készítse el.
- A hagymát vágja egészen apróra, hogy ne nyomja el a hús finom állagát.
- A szójaszósz és a Worcestershire-szósz is sós, ezért csak kóstolás után sózzon.
- A kenyeret forró olajban röviden pirítsa, majd csepegtesse le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- lilahagyma helyett: salottahagyma Hasonló mennyiséget használjon; az íze enyhébb lesz.
- marhabélszín helyett: tatár bifsztekhez való, nagyon friss sovány marhahús A húsnak nyersen fogyaszthatónak kell lennie.
- Tabasco helyett: más csípős szósz Cseppenként adagolja, a csípősségéhez igazítva.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kész nyers keveréket ne tárolja; közvetlenül tálalás előtt készítse el, a maradékot pedig dobja ki.
- Újramelegítés
- A tatár bifszteket ne melegítse; hidegen, frissen pirított kenyérrel tálalja.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, hal, szója, zeller, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
