Marhahús Stroganoff módra
Leírás:
Fűszeres pácban érlelt, csíkokra vágott marhahúsból készült húsétel. A húst rövid ideig sütjük, majd ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 1 db
- 2
- 1
- 1 ek
- 2
- 3
Elkészítés
-
Készítsük elő a hozzávalókat, távolítsuk el a húsról a hártyákat, majd a rostokra merőlegesen vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre.
-
Ezután vágjuk a szeleteket vékony csíkokra.
-
Ízesítsük a húst őrölt fekete borssal, sóval, Worcestershire-szósszal, ketchuppal, mustárral és olajjal, majd adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát és a felszeletelt csemegeuborkát. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk a hűtőszekrényben körülbelül 23,5 órán át pácolódni.
-
Másnap forrósítsunk fel olajat egy wokban vagy serpenyőben, és rövid idő alatt süssük készre a pácolt húst.
-
Ízlés szerinti körettel tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 450 kcal (1883 kJ)
- Fehérje
- 34.2 g
- Szénhidrát
- 5.8 g
- Zsír
- 31.8 g
- Cukrok
- 3.4 g
- Rost
- 0.8 g
- Só
- 2.1 g
Szükséges eszközök
- vágódeszka
- éles kés
- fedeles tál
- hűtőszekrény
- wok vagy nagy serpenyő
- lapát vagy fogó
Tippek a recepthez
- A marhahúst a rostokra merőlegesen, egyforma vékony csíkokra vágja, hogy omlós maradjon és egyenletesen süljön.
- Lefedve pácolja a hűtőben; sütés előtt röviden csepegtesse le, hogy piruljon, ne párolódjon.
- A serpenyőt alaposan forrósítsa fel, és a húst több adagban süsse, hogy ne essen vissza a hőmérséklet.
- Óvatosan sózzon, mert az uborka, a mustár és a Worcestershire-szósz eleve sós.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- csemege mustár helyett: dijoni mustár Az erőteljesebb íze miatt valamivel kevesebbet használjon.
- savanyú uborka helyett: cornichon Vágja vékony szeletekre.
- Worcestershire-szósz helyett: szójaszósz Megváltoztatja az ízt és növeli a sótartalmat; ezután óvatosan sózzon.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kész húst gyorsan hűtse le, és lefedve legfeljebb 2 napig tárolja.
- Fagyasztás
- Kihűlés után légmentesen záródó edényben körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Serpenyőben, közepes lángon röviden melegítse át teljesen; a hosszú melegítéstől a hús kiszárad.
Allergének
hal, mustár
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
