Befőtt sárgabarack
Leírás:
A befőtt sárgabarack édes gyümölcskonzerv, amely hosszú ideig eltartható. A gyümölcsöt megtisztítjuk, ízlés szerint megcukrozzuk, majd befőttesüvegekben dunsztoljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 7 dl
Elkészítés
-
Távolítsuk el a sárgabarackok szárát, és készítsük elő őket a feldolgozáshoz.
-
Alaposan mossuk meg a sárgabarackokat, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magjukat. Hogy ne barnuljanak meg, tegyük őket olyan vízbe, amelyhez literenként 3 g citromsavat adtunk, közben pedig mossuk el az üvegeket.
-
A sárgabarackokat rendezzük el a tiszta üvegekben, szórjunk mindegyikre 3 evőkanál cukrot, és adjunk hozzá kevés tartósítószert. Öntsük fel tiszta, hideg vízzel az üveg pereme alatt körülbelül 1 cm-ig, majd zárjuk le a tetővel.
-
Az üvegeket a megadott hőmérsékletű vízben körülbelül 15–20 percig dunsztoljuk. Kivétel után fordítsuk őket fejjel lefelé, takarjuk le egy pléddel, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- befőttesüvegek tetővel
- kés
- vágódeszka
- nagy befőzőfazék
- konyhai fogó
- takaró vagy vastag konyharuha
Tippek a recepthez
- A recept nem adja meg a sárgabarack és a cukor teljes mennyiségét; az eljárás szerint üvegenként 3 evőkanál cukrot használj.
- A félbevágott barackokat tedd literenként 3 g citromsavat tartalmazó vízbe, hogy kevésbé barnuljanak meg.
- Az üvegeket a perem alatt körülbelül 1 cm-ig töltsd, majd lezárás előtt töröld teljesen szárazra a peremüket.
- 80 °C-on 15–20 percig dunsztold, és teljes kihűlés után ellenőrizd, hogy a tetők vákuumosan zárnak-e.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőszekrényben tárold, és néhány napon belül fogyaszd el.
