Tormás céklabefőtt
Leírás:
Frissen reszelt tormával készült savanyított cékla, hosszabb tárolásra eltéve. A recept nagyobb mennyiséghez készült.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 4 kg
- 3
- 2 liter
- 2 evőkanál
- 2 teáskanál
- 800 g
- 700 g
Elkészítés
-
Alaposan mossuk meg a céklát, majd főzzük puhára, körülbelül 2 óra alatt. Közben a vízből, a cukorból, az ecetből és a sóból készítsük el a felöntőlevet. A megfőtt céklát hagyjuk kissé kihűlni, hámozzuk meg, majd vágjuk negyedekre.
-
A feldarabolt céklát reszeljük le vagy daráljuk finomra. Tegyük egy fazékba, öntsük fel az elkészített felöntőlével, adjuk hozzá a köménymagot, majd forraljuk fel. Közben reszeljük le a friss tormát.
-
Miután levettük a tűzről, keverjük a reszelt tormát a céklához, és alaposan dolgozzuk össze. Ezután töltsük az előkészített befőttesüvegekbe.
-
Zárjuk le a megtöltött üvegeket, majd 160 °C-os sütőben, vízzel feltöltött tepsibe állítva sterilizáljuk 30 percig. Ezután hagyjuk az üvegeket rövid ideig állni, fordítsuk őket konyharuhára, és ellenőrizzük, hogy megfelelően záródnak-e.
-
Hagyjuk kihűlni a tormás céklabefőttet, és ízlés szerint tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 186 kcal (778 kJ)
- Fehérje
- 3.3 g
- Szénhidrát
- 43.4 g
- Zsír
- 0.4 g
- Cukrok
- 36.6 g
- Rost
- 5.9 g
- Só
- 0.95 g
Szükséges eszközök
- nagy fazék
- reszelő vagy húsdaráló
- kés és vágódeszka
- merőkanál és befőzőtölcsér
- befőttesüvegek fedőkkel
- mély tepsi
Tippek a recepthez
- A torma reszelésekor jól szellőztess és dolgozz gyorsan; a tűzről levett céklához azonnal keverd hozzá, hogy megmaradjon az erős aromája.
- A forró keveréket töltsd az üvegekbe, majd töröld teljesen szárazra a peremüket, hogy a fedők jól zárjanak.
- A tepsibe meleg vizet önts, az üvegeket pedig úgy állítsd bele, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Kihűlés után ellenőrizd, hogy a fedők behúzódtak-e; a nem záródó üvegeket tedd hűtőbe, és használd fel először.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- frissen reszelt torma helyett: üveges reszelt torma Tejszín nélküli, lecsepegtetett tormát használj; a savasságától függően kissé módosítsd az ecet mennyiségét.
- köménymag helyett: őrölt kömény Körülbelül feleannyit használj, hogy ne nyomja el a cékla ízét.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőben tárold, mindig tiszta kanállal vegyél belőle, és lehetőleg 1–2 héten belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- Nem ajánlott; kiolvasztás után a cékla megpuhul és levet ereszt.
- Újramelegítés
- Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald; nem szükséges felmelegíteni.
