Eperkompót
Leírás:
A kompótban az eperszemek megőrzik alakjukat, és nem lesz túl édes. 10 kg kicsumázott eperből körülbelül 24 üveg (370 ml) készíthető.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Elkészítés
-
Az epret kicsumázzuk, leöblítjük, lecsepegtetjük, majd egy lábasba tesszük.
-
A vízből és a cukorból szirupot készítünk, ráöntjük az eperre, és körülbelül 90 °C-ra melegítjük. Hűvös helyen egy napig állni hagyjuk, hogy az eper magába szívja a levet, és levet eresszen.
-
Másnap tiszta befőttesüvegekbe töltjük az epret, felöntjük a lével, lezárjuk, majd 80 °C-on 15 percig dunsztoljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 152 kcal (636 kJ)
- Fehérje
- 1.4 g
- Szénhidrát
- 38.1 g
- Zsír
- 0.6 g
- Cukrok
- 32.7 g
- Rost
- 4.2 g
- Só
- 0.01 g
Szükséges eszközök
- nagy lábas
- konyhai hőmérő
- szűrő
- merőkanál
- tiszta befőttesüvegek tetővel
- befőzőedény
Tippek a recepthez
- Az epret még a csumák eltávolítása előtt mosd meg, hogy ne szívjon magába feleslegesen vizet.
- A sziruppal együtt melegített eper hőmérséklete ne haladja meg a körülbelül 90 °C-ot; csak nagyon óvatosan keverd, hogy a szemek egyben maradjanak.
- Az egynapos pihentetés után az epret és a levet egyenletesen oszd el az üvegekben, lezárás előtt pedig töröld tisztára az üvegek peremét.
- A hőkezelés teljes 15 perce alatt tartsd a vízfürdőt 80 °C-on.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőben tárold, és 3–4 napon belül fogyaszd el.
- Újramelegítés
- Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald; nem szükséges felmelegíteni.
