Málnaszörp (hagyományos módon)
Leírás:
Az édes málnaszörp friss málna áztatásával, majd a kinyert málnalé cukorral való felforralásával készül. Az eredmény egy aromás koncentrátum, amely italok ízesítésére alkalmas.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 l
- 800 g
Elkészítés
-
A megtisztított málnát tegye egy széles szájú edénybe úgy, hogy a perem alatt körülbelül 10 cm hely maradjon, mert az áztatás során megemelkedhet. A málnát finoman törje össze, az edényt fedje le kétrétegű gézzel, és rögzítse úgy, hogy a rovarok ne juthassanak bele. A napsütés erősségétől függően hagyja napos helyen 9–11 napig ázni, majd szűrje le a keveréket.
-
A kinyert lé minden 1 l-éhez adjon 800 g cukrot, válasszon a mennyiségnek megfelelő fazekat, és főzze körülbelül 10 percig. A habot folyamatosan szedje le, majd a forró, tiszta szörpöt töltse jól zárható palackokba, zárja le, és hagyja teljesen kihűlni. A palackokat vízszintesen is elhelyezheti, hogy a forró szörp bizonyos mértékig sterilizálja a zárókupakot.
-
Ennél az eljárásnál nem használunk sem mesterséges tartósítószert, sem hozzáadott savat. Sötét, száraz helyen tárolva a szörp akár több évig is elállhat.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3584 kcal (14995 kJ)
- Fehérje
- 6 g
- Szénhidrát
- 897 g
- Zsír
- 3 g
- Cukrok
- 868 g
- Rost
- 29 g
- Só
- 0.03 g
Szükséges eszközök
- széles szájú edény
- kétrétegű géz
- szűrő
- nagy lábas
- merőkanál
- zárható üvegek
Tippek a recepthez
- Ne töltse tele az edényt; hagyjon körülbelül 10 cm helyet, mert a málna a macerálás során felemelkedhet.
- Penész, kellemetlen szag vagy szokatlan pezsgés esetén az egész adagot dobja ki.
- Főzés közben rendszeresen szedje le a habot, hogy tisztább legyen a szörp.
- A forró szörpöt tiszta, előmelegített üvegekbe töltse, hogy azok ne repedjenek meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- finom szemcséjű kristálycukor helyett: hagyományos kristálycukor Azonos tömeget használjon; a feloldódás kissé tovább tarthat.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőben tartsa, és mielőbb használja fel; penész, erjedés vagy megváltozott szag esetén dobja ki.
- Fagyasztás
- Fagyasztásra alkalmas edényben lefagyasztható; hagyjon helyet a tágulásnak.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
