Feketeribizli-szörp
Leírás:
C-vitamin-tartalmú, sűrített feketeribizli-szörp. Hideg vízzel hígítva vagy meleg teához adva fogyasztható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 2,5 kg
- 2 l
- 5 dkg
- szükség szerint
Elkészítés
-
A megtisztított fekete ribizlit tegye egy 5 literes üvegedénybe, majd öntse fel két liter felforralt és lehűtött vízzel.
-
Adja hozzá a citromsavat, keverje össze, majd takarja le az edényt egy konyharuhával.
-
Hagyja a keveréket meleg helyen 4–5 napig erjedni.
-
4–5 nap elteltével szűrje le a folyadékot; minden liter kinyert léhez adjon 1 kg kristálycukrot, alaposan keverje össze, töltse tiszta üvegekbe, zárja le, és tárolja hűvös helyen.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 9735 kcal (40731 kJ)
- Fehérje
- 35 g
- Szénhidrát
- 2000 g
- Zsír
- 10 g
- Cukrok
- 1500 g
- Rost
- 108 g
- Só
- 0.03 g
Szükséges eszközök
- 5 literes üvegedény
- lábas vagy vízforraló
- konyhai mérleg
- fakanál
- finom szűrő vagy géz
- tiszta, zárható üvegpalackok
Tippek a recepthez
- Ne töltse teljesen tele az edényt, hogy maradjon hely a keveréshez és az erjedéshez.
- A 4–5 nap alatt naponta egyszer keverje át tiszta fakanállal; penész vagy kellemetlen, rothadásra emlékeztető szag esetén dobja ki.
- Mérje meg a leszűrt lé térfogatát, és csak ezután adjon hozzá literenként pontosan 1 kg cukrot.
- Addig keverje, amíg a cukor teljesen feloldódik, és kizárólag alaposan megtisztított palackokba töltse.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- citromsav helyett: átszűrt citromlé Használjon körülbelül 700–800 ml-t; az íz és a savasság megváltozik, az eltarthatóság pedig rövidebb lehet.
- kristálycukor helyett: finom szemű fehér cukor Azonos tömeget használjon; valamivel gyorsabban feloldódik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A lezárt szirupot hűtőszekrényben tárolja, felbontás után pedig mielőbb használja fel. Penész, púposodó kupak vagy szokatlan szag esetén dobja ki.
- Fagyasztás
- Fagyasztóálló edényekben, kisebb adagokban lefagyasztható; hagyjon helyet a tágulásnak.
- Újramelegítés
- Ne melegítse fel az egész szirupot; csak a kívánt mennyiséget adja a meleg teához.
