Őszibarackkompót
Leírás:
Édes kompót friss őszibarackból, tartósító cukorszirupban. A gyümölcsöt előkészítjük, üvegekbe tesszük, majd a hosszabb eltarthatóság érdekében dunsztoljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500–700 g
- 1 l
Elkészítés
-
Az őszibarackokat alaposan megmossuk, a sérült vagy túlérett gyümölcsöket eltávolítjuk, majd szűrőben lecsepegtetjük.
-
Félbevágjuk, kimagozzuk, majd a gyümölcsdarabokat rövid időre enyhén savas vízbe merítjük (1 l vízhez 10–20 g citromsav), hogy ne barnuljanak meg; ezután ismét lecsepegtetjük.
-
Az őszibaracknegyedeket vágott felükkel lefelé tiszta üvegekbe rakjuk úgy, hogy minél több férjen beléjük. A felöntőléhez 500–700 g kristálycukrot feloldunk 1 l vízben, rövid ideig forraljuk, majd az üvegekbe öntjük.
-
Az üvegeket lezárjuk, majd úgy, hogy a víz ellepje a fedőket, 80 °C-on 20 percig dunsztoljuk. Ezután óvatosan kivesszük, fejjel lefelé egy konyharuhára állítjuk, részleges kihűlés után ellenőrizzük a fedőket, feltüntetjük rajtuk az évszámot, majd jól szellőző kamrában tároljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2400 kcal (10042 kJ)
- Fehérje
- 0 g
- Szénhidrát
- 600 g
- Zsír
- 0 g
- Cukrok
- 600 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0 g
Szükséges eszközök
- konyhakés
- vágódeszka
- szűrő
- főzőedény
- befőttesüvegek tetővel
- befőzőedény hőmérővel
Tippek a recepthez
- Ép, kemény, érett őszibarackot használj, hogy a hőkezelés során ne essen szét.
- Az áztatáshoz említett citromsav nem szerepel a hozzávalók között; használata nem kötelező, csak a barnulást csökkenti.
- Annyi szirupot tölts az üvegekbe, hogy ellepje a gyümölcsöt, majd zárás előtt töröld tisztára az üvegek peremét.
- Kihűlés után ellenőrizd, hogy a tetők behúzódtak-e és szorosan zárnak; a nem záródó üveget tedd hűtőbe.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Felbontás után hűtőben tárold, és 3–4 napon belül fogyaszd el.
- Újramelegítés
- A kompótot általában hidegen vagy szobahőmérsékleten tálalják; a befőttesüvegben ne melegítsd.
