Gesztenyetorta (liszt és cukor nélkül)
Leírás:
Könnyű piskóta gesztenyepüréből és tojásból, gesztenyepürés tejszínhabkrémmel töltve. A tortát lekvárral is megkenhetjük, és ízlés szerint rummal vagy amarettóval meglocsolhatjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 8 db
- 2 tömb
Töltelék:
- 2 csomag
- 300 ml
- 1 tömb
Egyéb:
Elkészítés
-
A tojássárgájához hozzáadunk két tömb gesztenyepürét, majd habos állagúra keverjük.
-
Addig folytatjuk a habosítást, amíg a massza kivilágosodik és levegősebbé válik.
-
Egy másik tálban a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.
-
A tojásfehérjehabot fakanállal óvatosan a tojássárgájás keverékbe forgatjuk, hogy megőrizze könnyű, levegős állagát.
-
A tésztát kivajazott, rétesliszttel megszórt tortaformába öntjük, és 170 °C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.
-
A töltelékhez a habport a tejjel felverjük, majd belekeverünk egy tömb gesztenyepürét. A kihűlt tortalapot kettévágjuk, rummal vagy amarettóval meglocsoljuk, mindkét lapot megkenjük lekvárral, az alsó lapra rákenjük a tölteléket, a maradékkal bevonjuk a torta tetejét és oldalát, összeállítjuk, majd ízlés szerint díszítjük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 320 kcal (1339 kJ)
- Fehérje
- 9.2 g
- Szénhidrát
- 45.5 g
- Zsír
- 11.9 g
- Cukrok
- 31.8 g
- Rost
- 2.8 g
- Só
- 0.32 g
Szükséges eszközök
- kapcsos tortaforma
- 2 keverőtál
- elektromos habverő
- spatula vagy fakanál
- tortakés
- hűtőrács
Tippek a recepthez
- A tojásfehérjét teljesen tiszta és száraz tálba válaszd szét, különben nem biztos, hogy kemény habbá verhető.
- A habot több részletben, alulról felfelé forgatva keverd a masszába, hogy levegős maradjon.
- A tésztát csak teljes kihűlés után vágd ketté; a meleg, lisztmentes piskóta törékeny.
- A tölteléket hideg tejjel verd fel, az elkészült tortát pedig szeletelés előtt hűtsd le.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum vagy amaretto helyett: tej Alkoholmentes változathoz csak enyhén locsold meg a lapokat.
- ribizlilekvár helyett: meggylekvár Megőrzi a gesztenyés töltelékhez illő savanykás kontrasztot.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A letakart tortát legfeljebb 2–3 napig tartsd hűtőben.
- Fagyasztás
- A tejszínes töltelékkel összeállított tortát inkább ne fagyaszd; a kihűlt tortalap jól becsomagolva körülbelül 1 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve tálald, vagy rövid ideig hagyd szobahőmérsékleten.
Allergének
tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
