Házi fonott kalács
Leírás:
Citromhéjas, mazsolás fonott kalács. A tésztát alaposan megkelesztjük, sütés előtt pedig tojással megkenjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 580 g
- 2 ek
- 100 ml
- 3
- 2 db
- 1
- 270 ml
- 10 g
Elkészítés
-
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a sót, a szárított élesztőt, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.
-
Adjuk a száraz hozzávalókhoz a tojásokat, az olvasztott vajat, a mazsolát és a langyos tejet, majd dolgozzuk sima tésztává, és hagyjuk kelni 2 órán át.
-
A megkelt tésztát osszuk részekre, és fonjuk hármas fonású kaláccsá. A fonatot kissé hajtsuk meg, helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire, majd hagyjuk még 20 percig kelni. Kenjük meg felvert tojással, és 200 °C-ra előmelegített sütőben süssük körülbelül 25–30 percig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3365 kcal (14079 kJ)
- Fehérje
- 99.2 g
- Szénhidrát
- 495.7 g
- Zsír
- 105.8 g
- Cukrok
- 50.8 g
- Rost
- 17.4 g
- Só
- 6.6 g
Szükséges eszközök
- nagy keverőtál
- konyhai mérleg
- fakanál vagy dagasztókarral felszerelt robotgép
- reszelő
- tepsi
- sütőpapír
Tippek a recepthez
- A tejet és az olvasztott vajat csak langyosan add hozzá, hogy ne gyengítsék az élesztőt.
- Addig dagaszd, amíg a tészta sima és rugalmas lesz; további lisztet csak szükség esetén adj hozzá.
- A mazsolát alaposan szárítsd meg, mielőtt a tésztába dolgozod.
- Ha a teteje 200 °C-on túl gyorsan barnul, lazán takard le sütőpapírral.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tésztához kissé kevesebb vagy több tejre lehet szükség.
- szárított élesztő helyett: friss élesztő A gyártó csomagolásán megadott átváltást kövesd.
- vaj helyett: növényi sütőmargarin Az íze kevésbé lesz vajas.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya A kalács savanykásabb és kevésbé hagyományos lesz.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Teljes kihűlés után jól becsomagolva legfeljebb 3 napig tárold.
- Fagyasztás
- A kihűlt kalács egészben vagy szeletekben körülbelül 2 hónapig fagyasztható.
- Újramelegítés
- A szeleteket röviden melegítsd át 150 °C-os sütőben, vagy pirítsd meg.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
