Medvehagyma tartósítása
Leírás:
Egyszerű módszer a medvehagyma későbbi felhasználásra történő tartósításához. A recept két alapvető eljárást mutat be: az adagonkénti fagyasztást és az olajban való tárolást.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
Elkészítés
-
A medvehagymát csak olyan biztos helyről gyűjtse, ahol kétséget kizáróan felismeri a növényt.
-
Válassza le a leveleket a szárakról, áztassa be, majd alaposan öblítse le vízzel.
-
Terítse a leveleket tiszta konyharuhára vagy papírtörlőre, majd hagyja lecsepegni és megszáradni.
-
Aprítógépben vagy turmixgépben vágja finomra a leveleket.
-
Ossza a felaprított medvehagymát kisebb adagokra, és töltse fagyasztásra alkalmas formákba vagy edényekbe.
-
Csomagolja be az adagokat, vagy tegye élelmiszertároló tasakokba, majd helyezze a fagyasztóba.
-
A felaprított medvehagyma egy részét tegye befőttesüvegbe, és öntse fel olívaolajjal.
-
Zárja le az üveget, és tárolja a hűtőszekrényben; a fagyasztott adagokat közvetlenül adja az ételekhez, az olajban eltett medvehagymát pedig ízlés szerint használja friss medvehagyma helyett.
Recept megosztása
Szükséges eszközök
- szűrő
- tiszta konyharuha
- turmixgép vagy aprító
- jégkockatartó vagy fagyasztódoboz
- fagyasztózacskó
- fedeles befőttesüveg
Tippek a recepthez
- Csak olyan leveleket gyűjtsön, amelyeket teljes bizonyossággal felismer; a medvehagyma mérgező növényekkel is összetéveszthető.
- Aprítás előtt alaposan szárítsa meg a leveleket, hogy a fagyasztott adagok ne legyenek túl vizesek.
- Kis adagokban fagyassza le, így közvetlenül a fagyasztóból adhatja az ételhez.
- Az olajos medvehagymát mindig hűtőben tartsa, és csak tiszta kanállal vegyen belőle.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Az olajjal felöntött medvehagymát lezárt üvegben, hűtőben tartsa, és mielőbb használja fel; szokatlan szag, külső vagy buborékképződés esetén dobja ki.
- Fagyasztás
- Az aprított, alaposan megszárított leveleket kis, légmentesen lezárt adagokban fagyassza le; aromájuk néhány hónapig a legjobb.
- Újramelegítés
- A fagyasztott adagot kiolvasztás nélkül, a főzés végén adja az ételhez; az olajos változat közvetlenül felhasználható.
