Kubai torta
Leírás:
Csokoládés piskóta kakaós tejszínhabbal és banánnal. A tortát csokoládémáz borítja, összeállítás után pedig hűtőszekrényben kell hűteni.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Piskóta:
- 4 db
- 120 g
- 2 ek
- 1 ek
- 120 g
- 2
- 20 g
Krém:
- 500 ml
- 50 g
- 50 g
- 1 db
További hozzávalók:
- 4 db
- 200 g
Elkészítés
-
A tojásfehérjét egy csipet sóval verje kemény habbá, majd fokozatosan dolgozza bele a cukrot. Ezután egyenként keverje hozzá a tojássárgájákat, majd az olajat és a vizet. Szitálja bele a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport, majd óvatosan forgassa a tésztába.
-
Öntse a tésztát egy kivajazott és liszttel megszórt, 26 cm átmérőjű tortaformába, majd süsse 180 °C-on körülbelül 25–30 percig, vagy amíg teljesen át nem sül. Sütés után hagyja a piskótát teljesen kihűlni.
-
A krémhez a tejszín kis részében keverje simára a cukrot, a kakaóport és a vaníliás cukrot, majd adja hozzá a maradék tejszínt, és folyamatos keverés mellett forralja fel. Vegye le a tűzről, hagyja kihűlni, majd tegye hűtőszekrénybe körülbelül 12 órára. Felhasználás előtt verje sűrű habbá.
-
Távolítsa el a piskóta felső kérgét, kenje meg a tetejét lekvárral, majd a szélétől befelé haladva rendezze el rajta a hosszában félbevágott banánokat. Kenje be az előkészített kakaós tejszínhabbal a torta tetejét és oldalát is. Öntse le az egész tortát csokoládémázzal, hagyja megdermedni, majd ízlés szerint díszítse. Hűtőszekrényben tárolja, és éles, forró késsel szeletelje, hogy a máz ne repedjen meg.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 368 kcal (154 kJ)
- Fehérje
- 5.5 g
- Szénhidrát
- 44.8 g
- Zsír
- 19.7 g
- Cukrok
- 31.9 g
- Rost
- 2.7 g
- Só
- 0.25 g
Szükséges eszközök
- 26 cm-es kapcsos tortaforma
- elektromos kézi mixer
- keverőtálak
- finom szita
- kis lábas
- cukrászspatula
Tippek a recepthez
- A kakaós tejszínes keveréket előző nap készítse el, és habbá verés előtt körülbelül 12 órán át alaposan hűtse le.
- A lisztet és a kakaót röviden, spatulával forgassa a masszába, hogy a tojáshab ne törjön össze.
- A piskótát a krém felvitele előtt teljesen hűtse ki, különben a tejszínhab olvadni kezd.
- A bevonót kissé hűtse vissza, a tortát pedig meleg, száraz késsel szeletelje, hogy ne repedjen meg.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos tömeget használjon; a piskóta szerkezete kissé finomabb lehet.
- ribizlilekvár helyett: málnalekvár Hasonlóan savanykás ellenpontot ad a banánnak és az édes krémnek.
- csokoládébevonó helyett: 200 g csokoládéból és tejszínből készült ganache Puhább marad, ezért szeleteléskor kevésbé reped.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve, hűtőszekrényben tárolja, és 2 napon belül fogyassza el.
- Fagyasztás
- A kész torta fagyasztása nem ajánlott; a banán és a tejszínhab felengedés után elveszíti állagát.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
