Házi habcsókok
Leírás:
Tojásfehérjehabból és cukorból készült könnyű habcsókok. Kiszárítás után díszítésre vagy desszertek részeként is felhasználhatók.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 500 g
- 5 db
- 2 evőkanál
Elkészítés
-
Kezdje el felverni a tojásfehérjéket, majd fokozatosan adja hozzá a cukrot és a citromlevet is. Vízgőz felett verje körülbelül 5 percig, amíg sűrű, fényes habot nem kap.
-
Melegítse elő a sütőt 70 °C-ra, és béleljen ki egy tepsit sütőpapírral. Töltse a habot habzsákba, nyomjon belőle habcsókokat a tepsire, majd szárítsa őket körülbelül 40 percig.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2150 kcal (8996 kJ)
- Fehérje
- 18 g
- Szénhidrát
- 524 g
- Zsír
- 0.3 g
- Cukrok
- 521 g
- Rost
- 0.1 g
- Só
- 0.7 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- hőálló tál
- lábas a vízgőzös melegítéshez
- elektromos habverő
- habzsák
- sütőpapírral bélelt tepsi
Tippek a recepthez
- A tál és a habverő legyen teljesen zsírmentes, a fehérjébe pedig ne kerüljön sárgája.
- A cukrot fokozatosan adagolja; a kész hab legyen sűrű, fényes és ne maradjanak benne érezhető cukorkristályok.
- A gőz fölött végzett habveréskor a tál alja ne érjen a vízhez.
- A szárítási idő a habcsókok méretétől függ; akkor készek, ha könnyen elválnak a sütőpapírtól.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- citromlé helyett: lime-lé Ugyanannyit használjon; a sav segít stabilizálni a tojáshabot.
- finom szemcséjű kristálycukor helyett: apró szemű kristálycukor Habverés közben teljesen fel kell oldódnia.
Tárolás és újramelegítés
- Újramelegítés
- Ne melegítse újra; teljes kihűlés után légmentesen záródó dobozban, száraz helyen tárolja.
Allergének
tojás, glutént tartalmazó gabonafélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
