Keresztanyám diós rudacskái (gluténmentes)
Leírás:
Darált dióból, tojásfehérjéből és porcukorból készült diós rudacskák. Hagyományos, gluténmentes sütemény, amely fémdobozban tárolható.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 200 g
- 2 db
- 1 db
- 200 g
- 100 g
Elkészítés
-
Keverjen össze 2 tojásfehérjét a darált dióval és 200 g porcukorral, hogy tésztát kapjon. A tésztát körülbelül 1 órán át pihentesse a hűtőszekrényben.
-
A pihentetett tésztát ossza két részre, majd porcukorral meghintett munkafelületen nyújtsa 3–4 mm vastagra. A megmaradt tojásfehérjét és 100 g porcukrot verje habos mázzá, majd kenje meg vele a tésztalapokat.
-
Derelyevágóval vágja csíkokra a tésztalapokat, óvatosan helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse 150 °C-on körülbelül 20 percig, amíg a tetejük enyhén barnulni nem kezd. Hagyja kihűlni, és szükség szerint tárolja fémdobozban.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 2605 kcal (10899 kJ)
- Fehérje
- 40.2 g
- Szénhidrát
- 342.6 g
- Zsír
- 130.8 g
- Cukrok
- 306.6 g
- Rost
- 13.4 g
- Só
- 0.42 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- keverőtál
- kézi mixer vagy habverő
- nyújtófa
- derelyevágó vagy kés
- sütőpapírral bélelt tepsi
Tippek a recepthez
- A diót finomra őrölje, de ne pépesítse, különben túl sok olajat enged ki.
- A ragacsos, törékeny tésztát két sütőpapír között vagy csak enyhén porcukrozott felületen nyújtsa ki.
- A mázat még szeletelés előtt kenje rá, a csíkokat pedig vékony lapáttal emelje át a tepsire.
- A süteményt akkor vegye ki, amikor éppen barnulni kezd, és mozgatás előtt hagyja teljesen kihűlni.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- dió helyett: darált mogyoró Az állag hasonló marad, de az íz határozottan mogyorós lesz.
- derelyevágó helyett: éles kés A csíkokat egyenes, tiszta vágásokkal szeletelje fel.
Tárolás és újramelegítés
- Fagyasztás
- A teljesen kihűlt rudak légmentesen záródó dobozban körülbelül 1 hónapig fagyaszthatók; szobahőmérsékleten olvassza fel.
- Újramelegítés
- Ne melegítse újra; szobahőmérsékleten tálalja. Száraz helyen, jól záródó fémdobozban tárolja.
Allergének
tojás, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
