Almás sütemény tojáshabbal
Leírás:
Almás sütemény párolt almás réteggel és tojáshabbal. A tésztát először félig elősütjük, majd megkenjük a gyümölcsös töltelékkel, végül a tojáshabbal és ízlés szerint dióval készre sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 15 dkg
- 15 dkg
- 4 db
- 8 dkg
- 0,5 csomag
- 15 dkg
- 20 dkg
-
dió felaprítva
- 2 csomag
Elkészítés
-
Keverjük össze a finomlisztet és a réteslisztet a sütőporral, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, a porcukrot, a Hera margarint és a citromhéjat, és gyúrjunk belőle sima tésztát. Egyenletesen nyújtsuk el egy tepsiben, és csak félig süssük meg.
-
Pároljuk meg az almát a fahéjjal, a vaníliás cukorral, a mazsolával és a felaprított dióval, majd simítsuk ezt a tölteléket a félig megsült tésztára. Verjük fel a tojásfehérjét a kristálycukorral (minden tojásfehérjéhez 5 dkg cukor), simítsuk a süteményre, ízlés szerint szórjuk meg darabolt dióval, majd süssük készre.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 3228 kcal (13506 kJ)
- Fehérje
- 54.1 g
- Szénhidrát
- 422.7 g
- Zsír
- 141.6 g
- Cukrok
- 307.5 g
- Rost
- 8.1 g
- Só
- 3.1 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- keverőtál
- kézi mixer
- tepsi
- lábas
- spatula
Tippek a recepthez
- A tésztát csak addig süsse elő, amíg megszilárdul, és a széle éppen színeződni kezd.
- A párolt almát kissé hűtse ki, és párologtassa el a felesleges levet, mielőtt a tésztára teríti.
- A tojásfehérjét tiszta, zsírmentes tálban verje, a cukrot fokozatosan adagolva, amíg kemény és fényes habot kap.
- A végső sütésnél figyelje a habot; akkor kész, amikor megszilárdul és enyhén aranyszínű lesz.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Hera helyett: 150 g sütőmargarin Hasonló zsírtartalmú sütőmargarint használjon, ne kenhető margarint.
- félfogós liszt helyett: finomliszt A tészta kissé finomabb és kevésbé omlós lehet.
- mazsola helyett: aszalt vörös áfonya A sütemény kissé savanykásabb lesz.
- dió helyett: mogyoró vagy mandula Azonos mennyiséget használjon; a diófélék allergénje megmarad.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Kihűlés után lefedve legfeljebb 3 napig tárolható hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- Adagonként körülbelül 1 hónapra lefagyasztható, de a hab felengedés után átnedvesedhet.
- Újramelegítés
- Szobahőmérsékleten tálalja; a melegítés károsíthatja a habréteget.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, diófélék
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
