Kókusos habcsókok
Leírás:
Omlós tésztakorongok kakaós krémmel és eperlekvárral töltve. A tetejükre szárított kókuszos habcsók kerül, és mindegyik sütemény alsó felét csokoládémázba mártjuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Tészta:
- 24 dkg
- 16 dkg
- 8 dkg
- 1 db
Krém:
- 7 db
- 3 evőkanál
- 10 dkg
- 2 evőkanál
- 25 dkg
Tetejére:
- 7 db
- 50 dkg
- 25 dkg
Elkészítés
-
A felsorolt hozzávalókból összeállítjuk a tésztát, majd 30 percig pihentetjük.
-
A tésztát lisztezett deszkán körülbelül 5 mm vastagra nyújtjuk, korongokat szaggatunk belőle, tepsire helyezzük, és 180 °C-on 12 percig sütjük.
-
A megsült korongokat hagyjuk kihűlni.
-
A kókuszos tető elkészítéséhez a tojásfehérjét a kristálycukorral gőz fölött kemény habbá verjük.
-
A felvert tojásfehérjébe óvatosan beleforgatjuk a kókuszreszeléket.
-
A masszát habzsákba töltjük, kivajazott és liszttel megszórt tepsire formázzuk, majd 150 °C-os sütőben 60 percig szárítjuk.
-
A kiszárított darabokat hagyjuk kihűlni.
-
A krémhez a tojássárgáját a vízzel és a kristálycukorral gőz fölött sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a kakaóport és a vajat, és sima krémmé keverjük.
-
A kihűlt korongokra vékony réteg eperlekvárt kenünk.
-
Habzsák segítségével a lekvár köré krémet nyomunk a korongokra.
-
A krémre helyezzük a kókuszos tetőt, és finoman rányomjuk, hogy a rétegek összeálljanak.
-
Az elkészült süteményeket hűtőbe tesszük, és tálalás előtt ízlés szerint az alsó felüket csokoládémázba mártjuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 125 kcal (523 kJ)
- Fehérje
- 1.5 g
- Szénhidrát
- 13.7 g
- Zsír
- 7.5 g
- Cukrok
- 9.8 g
- Rost
- 0.7 g
- Só
- 0.06 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- sodrófa és kerek kiszúró
- sütőlemezek
- lábas és hőálló tál a vízgőz feletti készítéshez
- elektromos habverő
- habzsák
Tippek a recepthez
- A 30 perces pihentetés után egyenletesen, 5 mm vastagra nyújtsd a tésztát, hogy a korongok egyszerre süljenek meg.
- A tojásfehérje és a tojássárgája gőz feletti készítésekor a tál alja ne érjen a vízhez.
- A kókuszos tetőket 150 °C-on 60 percig szárítsd, majd a korongokkal együtt teljesen hűtsd ki az összeállítás előtt.
- Csak vékonyan kend meg lekvárral, hogy a kókuszos tető rányomásakor ne folyjon ki.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Palmarín helyett: hasonló zsírtartalmú sütőmargarin Szilárd, sütéshez való margarint használj, ne kenhető margarinkrémet.
- eperlekvár helyett: málna- vagy ribizlilekvár A sűrű, enyhén savanykás lekvár ellensúlyozza az édes krémet.
- csokoládémáz helyett: olvasztott étcsokoládé Mártás után hagyd teljesen megszilárdulni.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- A kész süteményeket zárt dobozban, hűtőben legfeljebb 3 napig tárold; a kókuszos tető idővel megpuhulhat.
- Fagyasztás
- A töltetlen tésztakorongok és kókuszos tetők külön-külön fagyaszthatók; az összeállított sütemény kevésbé alkalmas fagyasztásra.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; hűtve tálald, vagy rövid ideig hagyd szobahőmérsékleten.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
