Karamellkrémmel töltött csokoládébonbonok
Leírás:
Karamellkrémmel töltött, apró csokoládébonbonok. Formákban készülnek, olvasztott csokoládé és karamellkrém rétegezésével.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 125 g
- 3 ek
- 1 db
- 400 g
- 1 db
- 250 g
- 175 g
Elkészítés
-
Készítse elő az összes hozzávalót és a bonbonformákat.
-
A karamellás töltelékhez keverje össze a karamellás sűrített tejet a vajjal és a rummal, alaposan habosítsa ki, majd hagyja kihűlni. Ha bolti karamellás Salkót használ, nem szükséges megfőzni.
-
Vízgőz felett olvassza fel a hidrogénezett növényi zsírt (Cerát) az összetördelt csokoládéval együtt, majd keverje simára.
-
Öntsön a formákba egy vékony réteg csokoládés keveréket, és hagyja megdermedni.
-
A megdermedt csokoládérétegre tegyen egy réteg kihűlt karamellás tölteléket.
-
Fedje be egy újabb réteg csokoládéval, hagyja kissé megdermedni, majd ízlés szerint szórja meg diófélékkel.
-
Külön, vízgőz felett olvassza fel az étcsokoládét a Cerával, és ezzel töltse tovább a formákat.
-
Ugyanígy olvassza fel vízgőz felett a fehér csokoládét a Cerával, és szükség szerint ezzel is töltse meg a formákat.
-
Miután teljesen megdermedtek, vegye ki a bonbonokat a formákból.
-
A formákból való kiborítás után tálalja.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 10000 kcal (4184 kJ)
- Fehérje
- 103 g
- Szénhidrát
- 1006 g
- Zsír
- 782 g
- Cukrok
- 970 g
- Rost
- 44 g
- Só
- 5.2 g
Szükséges eszközök
- konyhai mérleg
- hőálló tálak
- lábas a vízfürdőhöz
- kézi mixer vagy habverő
- kanál vagy habzsák
- pralinéforma
Tippek a recepthez
- A karamellkrémet rétegezés előtt teljesen hűtse le, különben megolvaszthatja az alsó csokoládéréteget.
- A csokoládét és a zsiradékot csak gyengén gőzölgő víz fölött melegítse; a tál alja ne érjen a vízbe.
- Minden réteget hagyjon megszilárdulni, de ne fagyassza meg, hogy a következő réteg jól tapadjon.
- A formákat ne töltse színültig karamellel; hagyjon helyet a lezáró csokoládérétegnek.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rum helyett: rumaroma Csak keveset használjon; így a töltelék alkoholmentes marad, és nem hígul fel túlságosan.
- Cera (hidrogénezett növényi zsír) helyett: semleges ízű kókuszzsír Közel azonos tömeget használjon, de a bonbonok szobahőmérsékleten gyorsabban puhulhatnak.
- diófélék helyett: pirított kókuszpehely Szóráshoz megfelelő; csak akkor lesz dióféle-mentes, ha a többi hozzávaló sem tartalmaz dióféléket.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Zárt dobozban, hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig tárolja; tálalás előtt rövid ideig hagyja temperálódni.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert a töltelék állaga megváltozhat, a csokoládán pedig nedvesség csapódhat ki.
Allergének
tej, szója
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
