Csokoládés brownie
Leírás:
Tömény csokoládés sütemény ropogós kéreggel és szaftos belsővel. Az elkészítés során a csokoládét felolvasztjuk a vajjal, hozzákeverjük a cukrokat, a kakaót és a tojásokat, majd rövid ideig sütjük.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 300 g
- 250 g
- 1 csomag
- 250 g
- 4 evőkanál
- 6 db
- 200 g
- 1
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra. Egy tálban, vízgőz felett felolvasztjuk a csokoládét a vajjal, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a kakaóport és a sót, és összekeverjük. Amikor egyneművé vált, levesszük a vízgőzről.
-
A tojásokat egyenként, fokozatosan a csokoládés keverékbe dolgozzuk. Végül belekeverjük a lisztet; a tésztához nem adunk sütőport. A tésztának sűrűnek, de még jól kezelhetőnek kell lennie.
-
A tepsit sütőpapírral béleljük ki; nem kenjük ki zsiradékkal, és nem lisztezzük ki. Tortaformát is használhatunk, illetve a forma méretétől függően a keveréket a tepsi egyik felébe is önthetjük.
-
A tésztát egyenletesen elsimítjuk, és 175 °C-on 20–30 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük: a tűn nedves tésztadaraboknak kell maradniuk. A sütemény tetején kéreg képződik, amely hűlés közben besüllyed. Szeletelés előtt hagyjuk teljesen kihűlni.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 194 kcal (812 kJ)
- Fehérje
- 2.8 g
- Szénhidrát
- 22.4 g
- Zsír
- 10.9 g
- Cukrok
- 16.8 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.13 g
Szükséges eszközök
- sütő
- tepsi vagy tortaforma
- sütőpapír
- hőálló tál
- lábas a vízgőzös olvasztáshoz
- habverő vagy spatula
Tippek a recepthez
- A tojásokat csak a csokoládés keverék enyhe hűlése után dolgozd bele, nehogy kicsapódjanak.
- A liszt hozzáadása után csak addig keverd, amíg a száraz foltok eltűnnek; a túlkeverés keményebb állagot ad.
- Már 20 perc után ellenőrizd: a pálcán nedves morzsák legyenek, ne folyós tészta.
- Szeletelés előtt teljesen hűtsd ki, és minden vágás után töröld tisztára a kést.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- rétesliszt helyett: finomliszt Azonos tömeget használj; az állag kissé finomabb lehet.
- vaníliás cukor helyett: ugyanannyi kristálycukor és kevés vaníliakivonat Így az édesség és a vaníliaaroma is megmarad.
- főzőcsokoládé helyett: körülbelül 50–60%-os étcsokoládé Hasonló kakaótartalmat válassz, hogy a brownie ne legyen túl keserű.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Légmentesen záródó dobozban 3–4 napig tárold; tálalás előtt szobahőmérsékletre engedhető.
- Fagyasztás
- A szeleteket külön-külön, szorosan becsomagolva legfeljebb 2 hónapig fagyaszd; becsomagolva, szobahőmérsékleten olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Egy szeletet mikrohullámú sütőben körülbelül 10–15 másodpercig melegíts.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
