Ördögi szelet
Leírás:
Kétrétegű sütemény kakaós piskótával, fehér csokoládés pudingkrémmel és tojáshabréteggel. Tálalás előtt a süteményt több órán át hűteni kell.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Kakaós piskóta
- 10 db
Krém
- 600 ml
- 150 g
- 7 db
- 150 g
- 190 g
- 280 g
- 1
A tetejére
- 7 db
- 300 g
Elkészítés
-
Készítsen két kakaós piskótalapot, mindkettőt 5 tojásból, a piskótakészítés szokásos módján, majd süsse meg őket.
-
A tejből, a finomlisztből, a tojássárgájából és a kristálycukorból főzzön sűrű krémet, majd még forrón keverje bele a fehér csokoládét. Miután kihűlt, keverje habosra a Palmarin margarinnal, kenje az egyik piskótalapra, majd fedje be a másik lappal.
-
A tojásfehérjét a cukorral vízgőz felett verje kemény habbá, simítsa a sütemény tetejére, majd szórja meg kakaóporral. Hűtse hűtőszekrényben 2–3 órán át.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.
- Energia
- 6921 kcal (28957 kJ)
- Fehérje
- 141.3 g
- Szénhidrát
- 796.9 g
- Zsír
- 360.7 g
- Cukrok
- 638.7 g
- Rost
- 6.3 g
- Só
- 5.2 g
Szükséges eszközök
- 2 egyforma méretű tepsi vagy sütőforma
- sütőpapír
- lábas
- hőálló tál
- kézi vagy álló mixer
- spatula
Tippek a recepthez
- Mindkét piskótalapot azonos méretű formában süsd, hogy pontosan egymásra illeszkedjenek.
- A csokoládét a forró alapba keverd, a Palmarínt viszont csak teljes kihűlés után habosítsd bele, különben a krém szétválhat.
- A gőz felett felvert habnál a tál alja ne érjen a vízhez.
- A süteményt csak 2–3 óra hűtés után, forró vízbe mártott és szárazra törölt késsel szeleteld.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Palmarín helyett: vaj Azonos tömeget használj; a krém íze vajasabb lesz.
- fehér csokoládé helyett: fehér cukrászbevonó Azonos tömeget használj, de az eredmény édesebb lehet.
- vaníliás cukor helyett: cukor vaníliakivonattal Körülbelül 8 g cukrot és kevés kivonatot használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve tartsd hűtőszekrényben, és 2–3 napon belül fogyaszd el.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott; a pudingkrém és a hab felengedés után levet ereszthet.
- Újramelegítés
- Hűtve tálald; ne melegítsd újra.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, tojás, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
