Befőtt paprika

Édes-savanyú lében eltett paprika receptje. A paprika ropogós marad, a leve pedig általában önmagában is fogyasztható.

Nehézségi szint:
Közepes Energia:
1828 kcalA teljes receptre

Befőzés és tartósítás Köretek Savanyúságok Vegán Vegetáriánus Zöldségek

befőzés, paprika

#befőzés #paprika

Valami másra vágysz?

Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.

A vízből, az ecetből, a cukorból, az édesítőtablettából és a sóból főzzön felöntőlevet, majd hagyja teljesen kihűlni. Ez a mennyiség tizenkét 7 dl-es üveghez elegendő.
A megmosott paprikákat nyersen, szorosan töltse az üvegekbe. Minden üvegbe tegyen két gerezd fokhagymát – akár felszeletelve – és ízlés szerint néhány csilipaprikát, valamint körülbelül 4-4 szem szegfűborsot és fekete borsot.
Öntse fel az üvegeket a kihűlt felöntőlével úgy, hogy az teljesen ellepje a paprikákat. Ezután körülbelül fél órán át dunsztolja az üvegeket. Ehhez sütőt is használhat: tegye az üvegeket egy peremig vízzel töltött tepsibe, és addig melegítse őket, amíg az üvegekben lévő felöntőlé gyöngyözni nem kezd, majd rövid ideig forrni nem kezd.
A dunsztolás után hagyja az üvegeket lassan kihűlni a sütőben, vagy fokozatosan hűtse le őket víz hozzáadásával, ügyelve arra, hogy az üvegek ne sérüljenek meg. Kihűlés után a tetők légmentesen rázáródnak az üvegekre.

A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. A teljes receptre.

A levet teljesen hűtse ki, mielőtt a nyers paprikára önti, így az minél roppanósabb marad.
A paprikát szorosan, de sérülés nélkül rendezze az üvegekbe; a lé teljesen lepje el.
Sterilizálás közben figyelje az első buborékokat, és ne melegítse az üvegeket a szükségesnél tovább.
A forró üvegeket ne hűtse le hirtelen, mert megrepedhetnek; kihűlés után ellenőrizze, hogy a tetők behúzódtak-e.

Alma paprika helyett: más kemény húsú, befőzésre alkalmas paprika Sérülésmentes, az üvegekbe illő darabokat válasszon.
bárányszarv paprika helyett: hosszú, hegyes paprika A csípősséget ízlés szerint állítsa be.
diabetikus édesítőtabletta helyett: ugyanannyi másfajta asztali édesítőtabletta Csak főzéshez és befőzéshez alkalmas terméket használjon, és vegye figyelembe az édesítőerejét.

Hűtőszekrény: Felbontás után tartsa hűtőszekrényben, a paprikát hagyja a lé alatt, és néhány napon belül fogyassza el.
Fagyasztás: Nem ajánlott, mert kiolvasztás után a paprika jelentősen megpuhul.