Panna cotta
Leírás:
Lágy, krémes desszert tejszínből, tejből, cukorból és zselatinból. Vaníliával ízesítjük, majd dermedés után ízlés szerint díszítve tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Csoport nélkül
- 1 l
- 350 ml
- 6 evőkanál
- 1 db
- 40 g
Elkészítés
-
Tegyük egy lábasba a tejszínt, a cukrot, 200 ml tejet és a vaníliarúdból kikapart magokat, majd lassan melegítsük fel úgy, hogy a keverék ne forrjon fel.
-
A zselatint hagyjuk megduzzadni 150 ml tejben, majd óvatosan melegítsük fel (nem szabad forrnia), adjunk hozzá egy kevés meleg tejszínes keveréket, és alaposan keverjük össze. Ezután finom szűrőn keresztül keverjük a zselatinos elegyet a maradék meleg tejszínes keverékhez.
-
Röviden keverjük át, öntsük formákba, és hagyjuk teljesen megdermedni. Tálalás előtt ízlés szerint díszítsük.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 406 kcal (1699 kJ)
- Fehérje
- 6.6 g
- Szénhidrát
- 16.4 g
- Zsír
- 35.5 g
- Cukrok
- 16.4 g
- Rost
- 0 g
- Só
- 0.11 g
Szükséges eszközök
- 2 lábas
- kézi habverő
- finom szűrő
- mérőpohár
- 10 forma
Tippek a recepthez
- Sem a tejszínes, sem a zselatinos keveréket ne forrald fel, mert a zselatin veszíthet a zselésítő erejéből.
- Először kevés meleg tejszínt keverj alaposan a zselatinhoz, hogy kiegyenlítsd a hőmérsékletet és elkerüld a csomókat.
- A keveréket a formákba töltés előtt szűrd át finom szűrőn.
- Legalább 4–6 órán át, lehetőleg egy éjszakán keresztül dermeszd a hűtőben.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- vaníliarúd helyett: 2 teáskanál vaníliapaszta Keverd a tejszínes keverékhez.
- kristálycukor helyett: ugyanannyi finom szemcséjű kristálycukor A meleg keverékben gyorsabban feloldódik.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A fagyasztás nem ajánlott, mert felengedés után levet ereszthet és megváltozhat az állaga.
Allergének
tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
