Sütés nélküli Lotus kekszes sajttorta
Leírás:
Sütés nélküli karamellás sajttorta kekszes alappal, mascarponéból és krémsajtból készült krémmel. Jól lehűtve, desszertként tálaljuk.
Valami másra vágysz?
Mondd meg, mi van otthon, és keresünk recepteket, amelyeket ezekből elkészíthetsz.
Hozzávalók
Kekszes alap:
- 250 g
- 115 g
Krém:
- 300 g
- 150 g
- 250 ml
- 200 g
- 1 tk
Öntet:
- 100 g
A díszítéshez:
- 6
Elkészítés
-
A kekszet aprítógépben őröljük finom morzsává vagy porrá.
-
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük egynemű masszává.
-
A masszát egyenletesen nyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt, 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljába, majd tegyük néhány órára a hűtőszekrénybe.
-
A tejszínt verjük kemény habbá, tegyünk félre belőle 3–4 evőkanálnyit a későbbi díszítéshez, majd fokozatosan keverjük hozzá a mascarponét és a krémsajtot.
-
A karamellkrémet kissé melegítsük meg, majd több részletben dolgozzuk a krémbe; ízlés szerint adjunk hozzá 2–3 evőkanál porcukrot.
-
Simítsuk a krémet a kekszes alapra, és egyengessük el a tetejét. Tegyük a formát 30 percre a fagyasztóba.
-
Melegítsük meg az öntethez való karamellkrémet, majd egyenletesen öntsük a lehűtött sajttortára. Hagyjuk a hűtőszekrényben másnapig megszilárdulni.
-
A tetejét ízlés szerint díszítsük a félretett tejszínhabbal, valamint morzsolt vagy egész kekszekkel.
-
Jól lehűtve tálaljuk.
Recept megosztása
Tápérték
A megadott hozzávalók alapján becsült értékek. Adagonként.
- Energia
- 868 kcal (3632 kJ)
- Fehérje
- 8.8 g
- Szénhidrát
- 70.6 g
- Zsír
- 61.7 g
- Cukrok
- 40.1 g
- Rost
- 1.3 g
- Só
- 0.83 g
Szükséges eszközök
- aprítógép vagy turmixgép
- 20 cm-es kapcsos tortaforma
- sütőpapír
- kézi mixer
- keverőtál
- kis lábas
Tippek a recepthez
- A habtejszínt, a mascarponét és a krémsajtot felhasználás előtt alaposan hűtsd le.
- A mascarponét és a krémsajtot fokozatosan, csak rövid ideig keverd a habhoz, hogy a krém ne híguljon fel.
- A karamellkrémet csak annyira melegítsd fel, hogy folyós legyen, majd kissé hűtsd vissza, mielőtt a krémhez adod.
- A tortát forró, száraz késsel szeleteld, és minden vágás után töröld tisztára a pengét.
Lehetséges hozzávaló-helyettesítések
- Philadelphia krémsajt helyett: más natúr, teljes zsírtartalmú krémsajt Sűrű, ízesítetlen krémsajtot válassz, hogy a krém jól megdermedjen.
- vaníliakivonat helyett: vaníliapaszta Körülbelül azonos mennyiséget használj.
Tárolás és újramelegítés
- Hűtőszekrény
- Lefedve legfeljebb 3 napig tárold hűtőszekrényben.
- Fagyasztás
- A végső tejszínhabdíszítés nélkül legfeljebb 1 hónapig fagyasztható; egy éjszaka alatt, hűtőben olvaszd ki.
- Újramelegítés
- Ne melegítsd; jól lehűtve tálald.
Allergének
glutént tartalmazó gabonafélék, szója, tej
Az allergéneket a felsorolt hozzávalók alapján jelöljük. Allergia esetén mindig ellenőrizd a felhasznált termékek összetételét és az esetleges nyomokban előforduló allergéneket.
